Los precios del novillo se acercaron a los 1.500 pesos. Los valores de hacienda representaban una media res que en las carnicerías se bajaba a 4.000 pesos.
En la última semana de 2023, el precio de la hacienda volvió a abrir con bajas, pero en el mercado creen que ya comenzó a encontrar un nuevo piso, tras los sacudones que se generaron tras el triunfo de Javier Milei en las elecciones y la devaluación del tipo de cambio oficial.
En la rueda comercial del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) de esta semana, vaquillonas y novillitos se ubicaron sobre los 1.500 pesos. Cabe recordar que, antes, en las dos primeras semanas de diciembre, las cotizaciones en el MAG se había disparado, con un consumo que llegó en casos puntuales a superar la barrera de los 2.000 pesos.
Los operadores del negocio argumentaron que la mayor participación de los exportadores, comercios que no se habían stockeado correctamente y la incertidumbre por los anuncios económicos contribuyeron a esta fuerte suba.
Esos valores de hacienda representaban una media res que en las carnicerías se bajaba a 4.000 pesos y un kilo de carne que en las pizarras tenía un piso de 6.000 a 6.500 pesos. En la previa a las fiestas navideñas, era frecuente encontrar el kilo de asado a 7.000 pesos, por ejemplo.
Pero en un mercado que se mueve al ritmo que marcan oferta y demanda, el último eslabón del negocio no convalidó este nuevo escenario de precios. Los mismos compradores de Cañuelas reconocían que un nivel de 2.000 pesos el kilo para novillitos y vaquillonas era insostenible.
Con una demanda más abastecida y un buen nivel de ingresos en el MAG, la hacienda comenzó a retroceder a mediados de la semana pasada y siete días después consolidó esta tendencia descendente. El dato a tener en cuenta es que en medio de la fuerte presión inflacionaria, los cortes en los mostradores registraron bajas que oscilaron entre los 1.000 y 1.500 pesos.
Fuente: MAG-Infobae