En el marco de las fiestas de fin de año, SENASA brindó algunas sugerencias para de preparar alimentos inocuos para la salud.
Las altas temperaturas, las formas de traslado y la manipulación de los productos para elaborar las comidas son factores clave a tener en cuenta para evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recomendó a los consumidores que consideren los siguientes consejos para prevenir estas enfermedades: antes de comenzar a cocinar, es importante el lavado de manos -con agua y jabón, durante 40-60 segundos- y desinfección de todas las superficies que se utilizarán.
Usar agua potable en todo momento, sea para lavar los productos como para tomarla. Cocinar por completo los alimentos, especialmente la carne, el pollo y los pescados. No dejar comida a temperatura ambiente por más de dos horas (especialmente aquellas que contengan aderezos). Cuando se termina de consumir, guardar en la heladera inmediatamente.
Refrigerar los alimentos cocinados y perecederos (preferiblemente por debajo de 5°C; la comida que es caliente debe permanecer a una temperatura de más de 60°C hasta el momento de servirla.
Separar siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los cocidos; para prepararlos, utilizar diferentes utensilios, como cuchillos y tablas. Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. Usar recetas en las que los huevos queden bien cocinados.
No descongelar los alimentos a temperatura ambiente. Controlar el rotulado y la fecha de vencimiento de los productos que se adquieren en comercios. Elegir los productos congelados y/o refrigerados al final de la compra. Evitar que, durante su traslado, los alimentos congelados y/o refrigerados estén en lugares calientes o al rayo del sol.