Comenzó una nueva edición de Bariloche a la Carta 2023
Es el encuentro de la Patagonia gastronómica, con novedades, clases magistrales y un circuito de la cocina regional con delicias a la carta.
Con sus grandes extensiones de bosques nativos, sus innumerables espejos de aguas transparentes, de colores verdes y azules, la presencia de una amplia variedad de fauna silvestre que habita en territorio del Parque Nacional Nahuel Huapi, fábricas de chocolates por doquier y una diversidad en gastronomía, Bariloche es una ciudad que enamora.
Sumado a esto, durante el transcurso del año, se llevan adelante diferentes eventos que nadie se quiere perder y que convoca a miles de personas. ¿Quién no quiere vivir la experiencia de disfrutar del arte culinario a orillas del Nahuel Huapi?
En esta ocasión, llegó la décima edición de “Bariloche a la Carta” (BALC), el evento gastronómico más importante de la región. Abrió sus puertas el 23 de octubre con cierre el 29 del mismo mes, prometiendo una semana llena de exquisiteces culinarias, degustaciones y la belleza natural de la ciudad.
BALC es un evento que celebra y muestra los productos típicos de la Patagonia, su rica gastronomía, talentosos cocineros y las últimas tendencias en el mundo de la cocina. Además, ofrece la oportunidad de disfrutar de los impresionantes paisajes que el destino tiene para ofrecer.
Uno de los principales atractivos del evento es la Feria Gastronómica, que se realizará en el Centro Cívico, del viernes 27 al domingo 29, en el horario de 12 a 00 horas. Los ingresos son por turnos, de 12 a 16.30 ingresará el primer grupo, de 16.30 a 21 el segundo y de 21 a 00 el tercero.
Con más de 100 expositores culinarios de los más variados, la feria se posiciona como una alternativa excelente para la degustación de menús. Desde el emblemático cordero patagónico hasta las elaboradas cenas que maestros cocineros renombrados en todo el país preparan en las Clases Magistrales.
Además, durante toda la semana, los visitantes podrán deleitarse con un circuito gastronómico que incluye más de 70 establecimientos con menús especiales a precios promocionales; catas y degustaciones gratuitas de vinos, cervezas, sidras regionales y productos locales; clases magistrales de cocina a cargo de expertos; actividades para los más pequeño, entre otras opciones.
Las novedades de esta décima edición
La alimentación saludable es una tendencia a nivel mundial y en este evento esa forma de incorporar alimentos no va a ser pasada por alto. Tal es así que la novedad de este año tiene que ver con la dieta “plant based”, que consiste en consumir alimentos procedentes de fuentes vegetales.
Uno de los objetivos de este tipo de alimentación es lograr la eliminación de los alimentos de origen animal y reducir el consumo de procesados y congelados, pensando en la sustentabilidad y en el cuidado del ambiente.
Por otro parte, este año los “pop ups”, que son encuentros gastronómicos íntimos, estarán comandados por cocineros provenientes de México, Brasil y Chile, lo que implica una gran experiencia para conocer sus propuestas y vincularse con los pares anfitriones en la ciudad.
En esta edición, visitan Bariloche a la Carta: Lino Gómez Adillón de “Volver Restaurante” en Ushuaia; Lisandro Karakachian y Gerónimo Larrory Sola de “Sacro” Bueno Aires; Emanuel Yanez García de “Ánima” Bariloche, Julieta Caruso de “Casa Cavia” de Bariloche; Alejandro Clausen de “Huinid Hoteles” Bariloche; Lucas Rivas de “Llao Llao Resort Golf y Spa” Bariloche; Ariel Pérez de “1875- Polo Club House” Bariloche; Leo Perazzoli de “Del Azul” Las Grutas; Pablo Buzzo de San Martín de Los Andes y Juan Solorza de Valle Medio Río Negro; Inés de los Santos de “ConChiChina Bar” de CABA; Felicitas Pizarro de “Maíz” de Buenos Aires; Valu Ramallo de “Valu Ramallo Pastelería” de Buenos Aires; Alonso Barraza Sáenz de “Recomiendo Chile” y Antonio Bautista de “Aureliana Cantina” de México.
Con el pasar de los años, el evento creció, siempre en busca de mejorar las ofertas y destacar la gastronomía local, sus productos y a los talentosos cocineros. Además, como es tradición, el evento contará con espacios y actividades destinados a los más pequeños relacionados con la alimentación saludable.
En diálogo con +p, Lucio Bellora, director general de Bariloche a la Carta, contó que año a año, el BALC crece en cantidad de propuestas gastronómicas. “Con este evento, mostramos la profundidad de la identidad que hace a la región. Es una gran representación de lo que pasa en la Patagonia y que llega a todo el mundo”.
Además, una de las noches, donde se presentarán propuestas diferentes estará presente Ánima, un pequeño restaurante ubicado en la Reserva El Trébol en el Circuito Chico de Bariloche y en septiembre de 2023 fue elegido como ganador de la 5ta edición del concurso nacional "Prix Baron B-Édition Cuisine".
“Estamos muy felices y muy expectantes con lo que se viene. Sabemos que es un evento muy importante para la ciudad y nuestra región por ello estamos trabajando arduamente para que todo salga de la mejor manera y, teniendo en cuenta que se llevará a cabo luego de las elecciones generales con todo lo que eso implica. Pero estamos seguros de que la gente nos va a elegir para disfrutar de una semana que combina el arte culinario con la naturaleza viva”, concluyó el director.
Mucho más que un buen plato
Si bien la gastronomía ocupa el papel central durante el mes de octubre, Bariloche cuenta con una gran cantidad de actividades y excursiones para realizar. Conocida como la Capital Nacional del Turismo de Aventura, la ciudad ofrece recorridos turísticos entre los que se destacan navegar por el lago Nahuel Huapi, conectar con la naturaleza en la Cascada de los Duendes, recorrer senderos en cabalgatas de medio día, visitar miradores panorámicos, saltar sobre los arroyos de los grandes cerros que rodean la ciudad, entre muchas otras.
Quienes estén interesados en obtener más información sobre Bariloche a la Carta, incluyendo alojamientos, promociones, acceso a catas y actividades, pueden visitar el sitio web oficial del evento en https://barilochealacarta.com/.
Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) con el inestimable apoyo del Ente Mixto de Promoción Turística (EMPROTUR), organismo clave en la difusión de los eventos locales y de Bariloche ante el mundo.
También cuenta con el respaldo del Gobierno de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche; y con colaboración de alumnos, profesores y directivos del Instituto Superior de Educación Técnico (ISTEP), siendo el semillero del recurso humano vinculado al turismo de la ciudad.
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