Especialista de Chile, al hueso: "En cerezas, hoy solo vale XL"
Analistas chilenos dieron una 'master class' sobre el negocio global de la cereza. Alertaron que “lo que hicimos la temporada pasada, probablemente, este año sea insuficiente”.
En el marco del Cherry Day, que se llevó a cabo el 28 y 29 de agosto en Plottier (Neuquén), especialistas chilenos hicieron un verdadero despliegue de conocimiento y experiencia en relación con el negocio global de las cerezas. El auditorio seguía con tal atención las master class que más de una vez se veía a un puñado de presentes sacando fotos de los slides de las presentaciones, tomar notas y grabar las charlas.
Valeria Lepe Martínez, asesora técnica chilena, comenzó su disertación con una aclaración: “Se mencionaron mucho los niveles tan altos de productividad en Chile, siempre se habla de los dólares de retorno, pero estos dólares son consecuencia de una realidad. Si lo hacemos mal, si yo no hago las cosas en forma consciente y con claridad, no llegan esos resultados”.
“Yo creo que es súper importante este punto: el productor chileno sabe que la exigencia de las últimas cinco temporadas cambió un montón. Lo que hace cinco temporadas funcionaba, hoy día no existe. Hoy solo vale de XL hacia arriba”.
En este punto, agregó: “Es muy dinámico. Se debe tener una idea de mejora contínua, lo que hicimos la temporada pasada, probablemente esta temporada sea poco”.
Un Fórmula 1
“Me gusta mucho hacer una comparación con la Fórmula 1 y creo que es perfecta para explicar la fruticultura. Lo que hacemos es en equipo y el hecho que el piloto gane es la súper cosecha”, dijo Lepe Martínez en su charla titulada “En busca del balance nutricional en cerezos”.
En este punto, agregó: “No hay posibilidad de errores. El error es fatal, a 300km/h no hay espacio para ningún error. Los invito a que cada uno registre los números para su propia realidad productiva”.
“Tenemos que integrar las cosas que hacemos como asesores y que en el huerto vamos todos juntos con una mirada común, la planta es una sola, tenemos que tener una visión común, los distintos expertos”, agregó la especialista chilena.
Mejora contínua
Como si fuera una suerte de mantra, la asesora enfatizo la importancia de guiarse por la “lógica del monitoreo y la mejora continua”. “En la parte nutricional es importante que lo abordemos como un programa de nutrición. No es algo que una temporada lo hago y lo repito a la siguiente. El árbol es constructivo, el árbol y los 365 días del año”.
“Nosotros lo vemos como unos períodos que son más relevantes que otros, pero el árbol se está construyendo continuamente. El árbol se queda, la fruta se va; siempre primero tenemos que privilegiar, tener el árbol con los vigores que queremos y después de eso exigirle fruta”.
En este contexto, dijo que “nos han propuesto la idea que el límite productivo no existe, depende de la calidad del árbol (...). En Chile, la idea es manejar los cuarteles como cada unidad productiva, la talla única no aplica, lo importante es diseñar este plan a la medida de cada huerto”.
“Cada árbol tiene sus individualidades en términos de lo que requiere en función de los portainjertos, de las variedades, del estatus productivo y de crecimiento que está mostrando. Los invito a construir su historial nutricional en términos nominal, después análisis de suelo, análisis foliares o análisis de fruta”, señaló.
Una invitación
“La exigencia es cada vez mayor, siempre podemos colocar un poquito más alta la bandera”, aseguró ante un auditorio muy atento. Y, para terminar, aseguró: “Quiero invitarlos a que cada uno analice su situación y comience una mejora. La nutrición es eso, tienes que comenzar un día si no siempre están pendientes y se deja para el siguiente año como la dieta, pero hay que hacerlo constantemente”.
Atención al riego
Jordi Casas Teixidó, asesor técnico internacional, puso el foco en el uso del agua con su charla “Desafíos para el cultivo del cerezo bajo un escenario de cambio climático”.
“La concentración de raíz está debajo del árbol y yo tengo que preocuparme que el riego sea lo más uniforme posible, así logró los mejores potenciales”, dijo ante un auditorio muy atento a sus recomendaciones.
“Tengo que medir la evapotranspiración, no se trata de regar parejo. Nos dijeron que en el verano reguemos a lo chancho, pues no. Por ahí alguien hablaba de estresar a las plantas o ir disminuyendo el riego para que entren al receso invernal bien, sí, pero tengo que ir acorde a lo que me manda la evapotranspiración porque si la estreso en ese momento, voy a tener más puntos dobles o menor calidad de frutas”, alertó en su charla técnica.
En la tarde de la primera jornada de Cherry Day, Casas Teixidó preguntó ¿Cómo vamos a saber cuál es la necesidad de agua solo mirando a los árboles, a las hojas caídas al medio día? Sí, podría ser, pero a lo mejor ya se está produciendo un daño”.
“Disculpen que hable tanto del riego, pero les digo algo: en todos los huertos donde se hay más errores es en el riego. Denle importancia al riego (...) Por ejemplo, en España la resistencia a la humedad es porque normalmente se riega en exceso al principio y falta en el medio. Entonces, en los dos extremos están regando mal y es donde hay más problemas. La gran comunidad de productores tenía el concepto de que apenas caía la curva, había que regar, y no. Tengo que llegar a un nivel de oxigenación para que las raíces crezcan”.
Para terminar, Casas Teixidó dejo una suerte de máxima al auditorio: “Necesitamos números, necesitamos información para tomar decisiones”.
Techar la chacra
Como elegir los “cobertores de los huertos”, el analista dijo: “Una investigación de la mano en la Universidad de Concepción y nos dimos cuenta que hay una variedad tremenda de plásticos y para lograr cosas distintas. Algunos calentaban, pero nosotros queríamos cubrir la cereza todo el tiempo. Hoy día aprendimos que las investigaciones que tenemos que descubrir ciertos momentos”.
“Yo cubro en la época de floración y una investigación que está en Alemania, asegura que tengamos cuidado con mantener el plástico hasta más tarde porque produce ablandamiento. Pasar una fruta con calibre, pero blanda y significa un par de dólares menos por kilo. Hay que cubrir y descubrir”.
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