Nuevas Variedades (III): Escenario local
Su desarrollo no ha sido ni es una política de Estado y las plantaciones de estas depende de que algunas pocas empresas obtengan la licencia para plantar solo una superficie muy limitada. La pregunta es ¿Cuál es el futuro de estas variedades en nuestro país?
El desarrollo de variedades de manzanas propias y adaptadas a las condiciones climáticas de nuestra región es importante debido a que de esta manera se puede manejar la superficie de plantación y la comercialización de las mismas, independizándonos de las decisiones de otros países o empresas y posibilitando que los productores locales accedan a ellas.
Los valles irrigados del norte de la Patagonia tienen condiciones distintas a la mayoría de las zonas productoras de manzanas de donde proviene la mayoría de las nuevas variedades. Clima seco, alta radiación solar con poca nubosidad y altas temperaturas durante el periodo de desarrollo y maduración de los frutos.
El clima seco hace que no sea imprescindible variedades resistentes a Sarna del manzano, pero las altas temperaturas hacen necesario variedades que soporten lo mejor posible esta situación para lo cual el desarrollo temprano de pigmentos rojos es importante.
Desarrollar nuevas variedades locales implica una alta inversión, sostenida durante aproximadamente 20 años, y posteriormente invertir en marketing para posicionarlas en el mercado. Para iniciar estos Programas de Mejoramiento se pueden realizar convenios con empresas extranjeras que ya tengan un pool genético identificado para no comenzar de cero.
Por ejemplo, Chile se asocia al Hot Weather Program para desarrollar variedades de clima cálido y por otro lado tiene dos programas de mejoramiento, uno de ellos liderado por el Dr. Antonio Yuri a fin de lograr manzanas destinadas al mercado asiático. Brasil tiene un Programa para desarrollar variedades resistentes a Sarna. Ha producido alguna variedad, pero que todavía no se ha difundido a causa, probablemente, de que la mayoría de su producción es comercializada en el mercado interno.
En nuestra zona hay tres empresas que han conseguido licencias para plantar nuevas variedades: Patagonian Fruit Trade (PFT), Moño Azul y Kleppe SA. PFT posee licencias para plantar y comercializar variedades como Evelina, Kanzi orgánica (25 hectáreas) y recientemente tiene la representación exclusiva de Cosmic Crisp una variedad disruptora a nivel internacional. De esta última variedad tienen la licencia para 200 hectáreas.
Evelina, si bien se adapto en cuanto a la productividad a campo, tuvo algunos inconvenientes en poscosecha y en lo comercial ya que su principal destino es Alemania donde además cada vez más predomina el “compre local” por lo que se discontinuó su plantación y está siendo reemplazada por Kissabel y Cosmic Crisp
Esto muestra la importancia de realizar las investigaciones locales previas al lanzamiento, plantación y comercialización de nuevas variedades que fueron obtenidas en climas más frescos y con menor radiación que el nuestro para evitar fracasos en la incorporación de nuevas variedades.
El Presidente de PFT, Hugo Sánchez, opina que es importante contar con una cierta superficie de estas variedades club a fin de estar presentes en el mercado y que si son producidas de manera orgánica pueden ser más competitivos. Asimismo, es necesario tener acuerdos comerciales con las cadenas de distribución para el éxito de estas variedades. En Argentina tienen acuerdos con tres supermercados La Anonima, Jumbo y Coto para comercializar estas variedades en un mercado de alto poder adquisitivo.
Moño Azul (que junto a PAT entre otras empresas forman el Grupo Prima), tiene la licencia exclusiva para Kissabel con un total de 30 hectáreas, cuatro variedades de color rojo de cobertura 100% y color rojo de pulpa en promedio entre 2y 3 y fechas de cosecha principios de febrero,10 marzo, 20 marzo y 10 de abril aproximadamente
De todas maneras, para realizar inversiones de cierto riesgo es necesario contar con estabilidad macroeconómica y políticas de largo plazo ya que estos cultivos precisan de la incorporación de mucha tecnología para lograr altos rendimientos en el campo y en el embalado.
Las variedades club presentes en nuestra zona son Kanzi/Nicoter, Evelina/Roho 3615, Cosmic Crisp/WA 38, Isaaq/ CIV323, Tessa/Fengapi,Swing/ Xeleven , Crimson Snow/MC 38 y otras nuevas que no son club pero se paga royalty por cada planta como King Gala, King/ Grofn, Fuji Kiku/Furbrak, Brookfield Gala/Baigent, Galaval, etc.
El vivero mas importante de nuestro país en plantas de pomáceas es Los Alamos de Rosauer, que en total produce aproximadamente 500.000 plantas de manzanas y peras. Su presidente de esta empresa, Juan Martin Rosauer, comenta que las plantas de manzanas, en especial de las nuevas variedades club, se producen bajo contrato con las empresas licenciadas para su producción y comercialización.
Lo mismo sucede con las variedades protegidas por las que solo se paga un royalty por cada planta. Para conocer las variedades disponibles en el vivero Los Álamos de Rosauer, los productores deben consultar con esta empresa.
La principal variedad club en Argentina (Rio Negro y Neuquén) es Cripps Pink (Pink Lady) de la cual hay plantadas aproximadamente 1195 hectáreas, según datos del Senasa del año pasado.
De este cuadro se desprende que el principal destino es la exportación (89%) y en menor medida al mercado interno (11%) No se consigna la cantidad de fruta enviada a industria directamente desde campo como desde empaque. Probablemente la producción de Cripps Pink sea de 55.000 toneladas de las cuales al menos el 35% se destine a industria directamente o quede en el campo.
Conclusiones
1.- Si queremos tener variedades club o manejadas propias hay que tener un Programa de Mejoramiento para lo cual es necesario invertir de manera sostenida durante al menos 20 años. En este sentido es imprescindible la colaboración público-privada y una cierta estabilidad macroeconómica y políticas de estado que se mantengan en el largo plazo.
2.-Por ahora las licencias de las variedades club pueden ser obtenidas por pocas empresas o asociación de productores que exporten y tengan fluidas conexiones a nivel internacional
3.- Para los pequeños productores es más fácil y rentable plantar y comercializar clones de Red Delicious con alta cobertura de color rojo. En este sentido los organismos públicos (INTA, Universidades) podrían tener un programa de selección de estos clones y tener un “cerco de yemas” a fin de proveer a los viveristas de yemas que aseguren una cierta homogeneidad de las plantaciones
4.- Para productores de mas superficie puede ser interesante además de clones de Red Delicious de alto color rojo de cobertura, incorporar clones mejorados de variedades ya existentes que ya poseen aceptación en el mercado internacional. Ejemplo: clones de Fuji (Fuji Kiku/ Furbark, Zhen/ Fuji Aztec, etc) cubiertos con malla, clones de Gala como Alpígala , Schniga/SchniCored, Gala Star/Galafab , Gala Big Bucks/Bigbucks
En esta nota