Récord de pera y manzana destinada a la industria

La fruta regional destinada principalmente a la industria de concentrados totalizó, en estos primeros nueve meses del año, las 407.200 toneladas, volumen que refleja un crecimiento del 50% en relación al mismo período del año anterior, y todo un récord al computar el promedio de los volúmenes consolidados de los últimos diez años. En términos nominales este incremento es equivalente a unas 131.000 adicionales respecto de 2022.

Hacia la exportación se orientaron en este período unas 343.700 toneladas de peras y manzanas, y al mercado interno 278.000 toneladas. Claramente la mayor proporción de fruta cosechada fue para la industria, por lo menos en lo que va de la temporada.

Así lo determina un reciente informe elaborado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en el que se destaca que la manzana orientada a la industria fue la especie que más creció, en términos relativos, en este período.

Según la información oficial en lo que va de este año la industria absorbió poco más de 198.000 toneladas de manzanas, cifra que representa un incremento del 81% respecto del año anterior. El estudio del SENASA señala por otro lado que, del total comercializado de la especie, el 46% terminó en este segmento de la economía, un 14% fue a la exportación y un 40% al mercado interno.

La gran proporción de fruta orientada a la industria fue causa de la mala calidad de manzana obtenida en la cosecha. Los efectos generados por las fuertes heladas primaverales registradas el año paso, sumado a la presencia de granizo en varios momentos del verano, fueron factores determinantes que definieron la calidad de fruta para la temporada 2022/2023.

La oferta comercial de peras, muestra esta misma tendencia. En estos primeros nueve meses del año, la industria de concentrados absorbió cerca de 209.000 toneladas de la especie mencionada, volumen que refleja un salto interanual del orden del 25%.

En términos nominales en el valor más alto de la década para este período del año. Del total comercializado en lo que va de la temporada, el 48% de la pera cosecha fue hacia los mercados externos, el 18% al mercado interno y el 34% hacia la industria de jugos concentrados.

Los mercados de Brasil y Rusia fueron determinantes para poder sostener en esta temporada una alta proporción sobre la oferta exportable.