Se trata de un producto que es cada vez más caro y escasea en los supermercados. ¿Qué está pasando?
Se estima que cada habitante de Estados Unidos consume más de 284 huevos al año, lo que eleva el consumo diario nacional de huevos hasta 250 millones. Estas cifras son el marco de la compleja situación que se viene cuando el precio pasó de US$2,51 a US$4,77 en un año.
El incremento se aceleró en los últimos dos meses. Los huevos se encarecieron un 15% de diciembre a enero, siendo unos de los principales causantes del inesperado repunte de la inflación en EE. UU.
El fuerte aumento de precios no es el único tema en danza. En algunos supermercados no se encuentran y otros han restringido la cantidad que puede comprar cada cliente para evitar el acaparamiento y la reventa de un producto cada vez más cotizado.
En este marco, la pregunta del millón es: ¿Por qué ha subido el precio de los huevos? Para responder es necesario remontarse al año 2022, cuando se registraron los primeros brotes de gripe aviar, la enfermedad causada en las aves por el virus H5N1.
Los casos no han dejado de aumentar desde entonces y ya se ha detectado el virus también en reses, gatos domésticos e incluso algunos trabajadores de las granjas avícolas afectadas.
La gran mayoría de los casos en personas han sido leves y las autoridades afirman que el riesgo de contagio entre humanos es bajo.
Desde que se detectó el brote, más de 130 millones de aves han muerto, según los datos de la Federación de la Oficina Agrícola Estadounidense, una asociación nacional de productores agrícolas, lo que ha mermado gravemente la producción de huevos.
La gran cantidad de aves muertas se debe a que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos exige que cuando se detecta una gallina infectada, todas a su alrededor sean sacrificadas para evitar la propagación del virus.
Así, como hay menos gallinas, hay menos producción de huevos y llegan menos a los comercios. Dicho de otro modo, como la demanda se mantiene en alza y la oferta derivada de la gripe aviar baja, la suba de los precios parece inevitable.
Fuente: BBC World