Suba del maíz del 21% golpea sobre el precio de la carne

La suba que registra el precio del maíz en el mercado local tras la implementación del dólar agro alcanzó el 21%. La media anunciada por el gobierno reconoce un tipo de cambio de 340 pesos para economías regionales, entre las que se incluye el maíz, con vigencia hasta el 31 de agosto de este año.

Inmediatamente, el primer día de entrada en rigor, el valor de referencia para el maíz en puertos de Rosario marcaba una pizarra de 62.800 pesos lo que implica un salto del 25% respecto de la última pizarra de referencia situada en 49.500 por tonelada. Pero sobre el fin de semana terminó en 60.000 pesos, reflejando una suba del 21%.

Desde la Mesa de las Carnes rechazaron categóricamente esta medida apuntando a los quebrantos que genera para las cuatro principales cadenas de producción de proteína animal. El tipo de cambio diferenciado para las exportaciones de maíz impulsó el ingreso de divisas, pero generó distorsiones en las actividades que dependen del cereal, como el caso de las proteínas animales.

El nuevo escenario de precios no se reflejó en su totalidad en los precios de venta al público, pero entidades del sector consideraron que en los próximos días representará un castigo para los bolsillos del consumidor.

En la última semana, los precios de la hacienda tuvieron una fuerte suba, que en un punto tomó por sorpresa a la actividad. Tanto analistas como quienes forman parte de la cadena de ganados y carnes esperaban una curva alcista, pero más hacia la primavera.

A días de las elecciones PASO y ante un Gobierno que busca contener la suba de precios, la media res que se baja en las carnicerías llegó con subas en el orden de los 260 pesos, factor que sumará una fuerte presión inflacionaria. En este contexto, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) consideró que los comercios minoristas no podrán hacer frente a estos aumentos.

“Esta variación de precios no puede ser absorbida por la cadena, la que desde febrero a la fecha absorbió aumentos de combustible, salarios y energía”, advirtió Miguel Schiariti, presidente de la entidad. El directivo calculó que con el nuevo escenario de cotizaciones de la hacienda -que aumentó 22% en una semana-, los mostradores tendrían que aumentar el precio de los cortes entre 450 pesos y 500 pesos. Si bien estos incrementos no se trasladaron en su totalidad a las pizarras de las carnicerías, los valores empezaron a reflejar los aumentos que se originaron en los corrales del Mercado de Cañuelas. “Esta medida para intentar reducir el déficit de reservas en el Banco Central, se convirtió en un castigo para los consumidores de cinco productos básicos de la canasta familiar, como carne vacuna, aviar, porcina, leche y huevos”, remarcó el ejecutivo.