Triquinosis: el Matadero Municipal de Aluminé incorporó equipamiento para su análisis

La Municipalidad de Aluminé ha logrado la incorporación de un laboratorio especializado para el análisis de triquinosis en el matadero de la localidad. Este avance forma parte de una serie de mejoras que han sido implementadas con el objetivo de optimizar los servicios que el matadero brinda a la comunidad, contribuyendo significativamente a la salud pública.

El avance más reciente en el plan de trabajo de mejoras es la incorporación de un laboratorio para la realización de análisis de triquinosis, habilitado por la capacitación del veterinario municipal. Este nuevo servicio es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y representa un paso crucial en la mejora de las capacidades del matadero municipal.

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Matadero Municipal de Aluminé.

“En el primer semestre del año, se han faenado 497 bovinos y 122 cerdos, lo que representa un total de más de 106 toneladas de carne procesada. Estas mejoras también podrían permitir recaudar más de $28 millones para el municipio, recursos que seguirán siendo invertidos en el desarrollo y mantenimiento del matadero”, señalaron desde la comuna.

Además, destacaron el accionar de la Secretaría de Ambiente, Planificación y Vinculación Institucional, “por su apoyo en la concreción del contrato de $14.4 millones para el sistema de tratamiento de efluentes”.

El plan de trabajo del matadero

Desde el inicio de la gestión, el Matadero Municipal ha experimentado una transformación integral bajo un plan de trabajo de corto, mediano y largo plazo. Este plan, desarrollado en conjunto con el CIPPA y técnicos de la Subsecretaría de Producción de la provincia, así como con los empleados del sector, se basa en cuatro grandes ejes:

• Regularización Administrativa y Cumplimiento Normativo:

- Se gestionó y obtuvo la habilitación provisoria del matadero mediante la resolución 0505/23, la cual permite operar durante los próximos cinco años.

- Se contrató un veterinario profesional, necesario para cumplir con los requisitos de la habilitación y garantizar la seguridad alimentaria.

- Se gestionó la inscripción en el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial (RUCA).

• Infraestructura, Mantenimiento y Equipamiento:

- Se regularizó el suministro de gas, permitiendo la operación continua del matadero.

- Se ejecutó un plan de mantenimiento y actualización de la instalación eléctrica, que incluyó la renovación de iluminación, instalación de sistemas de emergencia, y mejora en la seguridad de los operarios.

- Se recuperó la línea de faena de cerdos, inactiva por más de dos años, con la instalación de nuevos sistemas de gas, agua caliente, batea y aparejo.

- Se gestionó el diseño y financiamiento del proyecto ejecutivo de sistema de tratamiento de efluentes, que ya cuenta con un contrato firmado por un monto de $14.4 millones y ha comenzado la labor de los técnicos en la planta.

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Este avance forma parte de una serie de mejoras.

• Recurso Humano y Capacitación:

- Se han realizado capacitaciones periódicas para los operarios, incluyendo formación en manipulación de alimentos y buenas prácticas en la línea de faena.

- El veterinario a cargo, ha recibido capacitación específica para realizar análisis de triquinosis, lo que suma un nuevo servicio a la comunidad y fortalece la salud pública.

• Acompañamiento a matarifes y productores:

- Se ha establecido un canal de comunicación permanente con los matarifes locales y se han realizado reuniones para mejorar la faena y comercialización de productos cárnicos.

- Se sistematizó la faena y se organizó el seguimiento de los pagos de la tasa de faena, que ahora puede pagarse online gracias a la modernización del sistema de recaudaciones.

- Se brindó acompañamiento a los productores de cerdos para la regularización del RENSPA.