Los precios de la pera suben en las góndolas de Europa
Reflejan un incremento de hasta el 20% interanual producto, en parte, del arrastre de la inflación y, por otro lado, por la falta de oferta. Con la cosecha de la temporada, los valores llegan en algunos comercios minoristas a los 3,50 euros el kilo.
Hamburgo (Especial).- La baja cosecha de peras en la Unión Europea, se está haciendo sentir en el mercado del viejo continente. Los precios al consumidor muestran una clara tendencia al alza.
Las últimas correcciones señalan que la producción de esta especie en el viejo continente se desplomó este año 17% en términos interanuales teniendo en cuenta que en la pasada temporada alcanzó poco más de 2 millones de toneladas y hoy ese volumen apenas alcanza a las 1,65 millones de toneladas.
Es decir que faltan en el mercado unas 350.000 toneladas de peras en relación al año anterior. Como dato comparativo, es importante remarca que la Unión Europea importan un promedio de alrededor de 250.000 toneladas de peras por año, por lo que, si el consumo acompaña, habrá que esperar una mayor demanda de peras provenientes del hemisferio sur, a partir de enero del próximo año por parte de los importadores europeos.
En todo el norte de Europa se observa una importante dispersión sobre los precios de las peras en las góndolas. Una recorrida por las principales cadenas minoristas de Hamburgo y Copenhague (supermercados, tiendas especializadas y ferias) da cuenta de que la pera Conference muestra valores que van de los 2,0 a 3,5 euros el kilo (un euro equivale a 1,06 dólares), dependiendo del calibre, la calidad de la fruta y el lugar de venta.
Estos valores representan una suba promedio del orden del 20% respecto de los consolidados para esta misma fecha del año anterior. Una parte importante de este incremento es ajuste de costos internos (arrastre de inflación) y la otra por falta de oferta en el mercado.
El siguiente video, realizado ayer, muestra una góndola en un supermercados de Baja Sajonia, Alemania.
Consultados distintos comerciantes, la mayor parte coincide en señalar que siente la falta de peras en el mercado. Pero pongamos en contexto esto que estamos mencionando.
- Lo primero que hay que decir es que en el norte de Europa la cosecha de peras se mantuvo relativamente estable en relación a años anteriores. No así en el centro y sur del viejo continente. Por caso Italia y Francia reflejaron sensibles bajas, y es desde allí donde crece la demanda sobre la oferta de peras existente en Países Bajos, Bélgica y Alemania.
- La temporada recién se está iniciando en Europa. Con la cosecha de peras finalizada todavía quedan por lo menos tres meses con el mercado limpio de peras importadas, especialmente aquella que llega del hemisferio sur; como es el caso de la sudafricana y la argentina.
- La pera de la variedad Conference es la que está liderando las ventas en todo el norte de Europa y, en menor medida, en los países del Mediterráneo. Cerca del 60% del total de la producción del viejo continente responde a esta variedad, que es la que puede -sin problemas- permanecer en las cámaras frigoríficas hasta 12 meses desde el momento de su cosecha, y fue una de las pocas variedades que mostró en la presente temporada un crecimiento de producción.
- No hay que descartar que, frente a esta falta de pera en el mercado europeo, en la medida que avance la temporada los precios puedan tener algún recorrido adicional -por lo menos hasta febrero 2024 que es cuando ingresa la oferta de Sudáfrica- ampliando su brecha respecto de los valores consolidados durante el año anterior. Pero esto dependerá de la presión que pueda ejercer la demanda. Y este punto todavía está en dudas, teniendo en cuenta que la mayoría de los países centrales de Europa están haciendo ajustes hacia la baja sobre su crecimiento económico para el segundo semestre del año y 2014.
Pera de España
En el norte de Europa también se observa la presencia de pera española, producto de un mercado parcialmente desabastecido. Sobre este punto hay que señalar que la cosecha de la especie en la península ibérica mostró un crecimiento interanual del 25%.
Las primeras estimaciones proyectan una cosecha ya cerrada cercana a las 300.000 toneladas. Los precios de las distintas variedades de peras españolas en las góndolas de Alemania y Dinamarca -por dar un ejemplo cualquiera- están en la actualidad entre 10% y 40% por debajo de la Conference de producción local.
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