El proyecto se lanzó en agosto de 2022, se abrió la convocatoria a nivel nacional y esta semana estuvieron en Mendoza para realizar sus prácticas presenciales los 33 profesionales que se anotaron y completaron el cursado virtual de toda la formación.
“Siempre quise estudiar enología, pero en ese momento había que venirse a vivir a Mendoza y yo no podía porque en Salta, si bien es una provincia con tradición vitivinícola, no teníamos escuela de enología", explicó Virginia Ruiz, ingeniera agrónoma de Cachi, Salta, quien tiene un proyecto vitivinícola vinculado al turismo y participó del programa.
“Siguiendo los objetivos trazados en el Plan Estratégico Vitivinícola, la formación de enólogos es algo que nos propusimos", señaló Adolfo Brennan, miembro del Directorio de Coviar.
Amalia Salafia, vicerectora de la Umaza, destacó que esta universidad es la primera en Sudamérica en formar a enólogos, desde 1965, y agradeció a la Coviar y el CFI, así como a los estudiantes y docentes participantes.
El programa formó en enología a ingenieros agrónomos o en Alimentos, bioquímicos e ingenieros industriales de 12 provincias argentinas, que ya trabajan en bodegas o en organismos científicos o académicos de Jujuy, Salta, Catamarca, La Rioja, Neuquén, Río Negro, La Pampa, Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Chubut y San Luis.
