¿Alternativa de diversificación?: charla sobre quinoa

La quinoa parece perfilarse como un cultivo de gran potencial en la región. En este contexto, el próximo 25 será analizado en una charla de la UNCo desde una perspectiva ecofisiológica, permitiendo a los asistentes comprender mejor los factores que influyen en su desarrollo y productividad.

La actividad, de acceso libre y sin inscripción previa, representa una oportunidad única para productores, consultores y estudiantes de profundizar en esta especie.

La charla se llevará a cabo de manera híbrida, permitiendo la participación tanto presencial en el Aula 2 de la Facultad de Ciencias Agrarias (Ruta 151 km-12,5, Cinco Saltos) como virtual a través de la plataforma Zoom (ID: 894 6359 2420, código: 395396).

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La charla tendrá modalidad hibrida.

En este punto, la pregunta es: ¿qué es la ecofisiología? Es el estudio de cómo la fisiología vegetal, es modulada por el medio ambiente. Contribuye a la generación de conocimientos de procesos y mecanismos determinantes del crecimiento y del rendimiento de los cultivos en los ambientes.

Esto es fundamental para aumentar la producción de manera sostenible, ya que orienta en la elección de las prácticas de manejo más apropiadas, brinda información para un manejo eficiente y adecuado de los insumos, y guía al mejorador en la selección de genotipos de mayor potencial de rendimiento y más adaptados al ambiente.

Hablemos de la quinoa

La quinoa o quinua es conocida como cereal madre en la lengua quechua y fue uno de los alimentos básicos de los Incas durante miles de años. Estuvo unido a su religión y cultura. Se trata de un pseudocereal con alto contenido de proteína, calcio, fósforo, hierro y magnesio.

Contiene aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten, por lo que es un alimento adecuado para los celíacos (según Instituto de Estudios Salud Natural de Chile, 2001).

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En el Valle se dan condiciones para el cultivo.

Fue cultivada desde la época prehispánica en los países andinos: Perú, Bolivia y Ecuador y se lo hace a más de 3000 msnm donde los cultivos tradicionales no pueden subsistir, pero es adaptable a distintos suelos.

En la Argentina se cultiva en pequeñas áreas en las tierras altas de Jujuy y Salta, destinada principalmente para el autoconsumo.