Altas temperaturas aceleran el "corazón acuoso" en Red Delicious

En el muestreo de esta semana que se realizó sobre la manzana Red Delicious, se observó una incidencia de corazón acuoso promedio de 8,1% en Alto Valle y 9,4% en Valle Medio, con valores entre 0 y 30%, en general grado 1, pero con algunos frutos grado 2. Si bien la incidencia es baja, su desarrollo es temprano y se debe tener en cuenta que, con el avance de la madurez, se incrementa tanto la incidencia como la severidad. El corazón acuoso es una fisiopatía que se desarrolla en los frutos durante la maduración en el árbol y afecta la conservación de la fruta en las cámaras frigoríficas.

Si bien generalmente está asociada a la madurez avanzada de los frutos, hay otro tipo de corazón acuoso que puede ocurrir en condiciones inusualmente calurosas, como se dieron en estas últimas semanas. Su desarrollo se ve favorecido por todos aquellos factores que provocan un aumento de los azucares en el fruto, como temperaturas altas, alta intensidad lumínica, vigor de los árboles, poca carga, etc.

Así lo detalla el informe del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en el Boletín N.º 8 con fecha de muestreo del 5 de febrero del corriente.

Por otra parte, hay que tener en cuenta que el desarrollo del color rojo en la Red y sus clones esta relacionado con las bajas temperaturas nocturnas de menos de 15 grados, pero temperaturas diurnas por encima de los 33 grados destruyen el color logrado hasta ese momento.

En relación a la variedad Gala, el escrito señala que, teniendo en cuenta la edad del fruto y la degradación de almidón en algunos lotes, se recomienda priorizar la cosecha de esta variedad.

Como ya se ha mencionado en boletines anteriores, esta variedad puede presentar variabilidad en el estado de madurez según la combinación de clon- portainjerto, tipo de suelo, etc. Debido a ello, algunos lotes pueden presentar índices de madurez más avanzados y una “ventana de cosecha” más corta. Se recomienda por lo tanto, la evaluación de los índices de madurez en cada lote en particular para determinar su destino.

En relación a la pera Williams, cuya cosecha ya finalizó en la mayoría de las explotaciones, tal como adelantó +P la presión es un buen indicador para iniciar la cosecha pero no para definir su finalización por lo que se aconseja usar los días después de plena flor y al 5 de febrero era de 128 días, por ello habíamos sugerido finalizar entre los 126 y 128 días.

A continuación el informe Nº 8 del INTA.