Cambios de tendencia: suben los stocks en frío de peras
El dato es importante porque los altos stocks en frío en Europa podrían limitar la oferta exportable de peras desde el Hemisferio Sur.
El mercado para la pera en Europa, no siempre se desarrolla en forma lineal; y los resultados muchas veces no se dan como se proyecta a inicio de cada temporada. Tradicionalmente, durante el período septiembre a marzo la pera que abastece al mercado del Viejo Continente es la de la cosecha local. De abril a agosto, ingresa la oferta del Hemisferio Sur, para complementar los faltantes de fruta en el mercado.
Pero cada año que pasa, la oferta de pera local se mantiene en mejores condiciones en las cámaras de frío y hay variedades que están presentes en las góndolas los doce meses del año.
Tal es el caso de la variedad Conference, que hoy se encuentra durante todo el año en el mercado europeo producto de una mejora en la tecnología de conservación en frío y de las técnicas de cosecha.
La reciente estadística dada a conocer por la Asociación Mundial de Manzanas y Peras (WAPA, siglas en inglés) da cuenta que al 1 de marzo los stocks de peras almacenados en las cámaras frigoríficas del Viejo Continente alcanzaron las 318.276 toneladas, volumen 1,7% superior al consolidado en la misma fecha del año anterior y 19% por debajo de promedio de las últimas cinco temporadas.
"Los números muestran que el mercado europeo de la pera está frenado. La demanda no está reaccionando como se esperaba y los altos precios que está reflejando el producto en las góndolas, no están siendo convalidados por el consumidor en forma masiva", confió un operador del mercado al ser consultado por +P.
Con respecto a la manzana los datos de WAPA dan cuenta que los volúmenes almacenados en las cámaras frigoríficas al 1 de marzo alcanzaron las 2,57 millones de toneladas, cifra 2,2% menor en términos interanuales y 7% por debajo del promedio consolidados de las últimas cinco temporadas.
Tal como lo refleja el gráfico adjunto solo dos países concentran cerca del 75% del stock existente de peras en Europa: Países Bajos y Bélgica. Y ambos son los que tienen, en su mayor parte del stock, pera de la variedad Conference, que es la que está presente todo el año en las góndolas del Viejo Continente.
En relación a la manzana, tres países; Polonia, Italia y Francia concentran cerca del 80% del stock almacenado en frío al 1 de marzo, tal como lo detalla el mismo gráfico.
Al analizar las estadísticas por variedades, vemos que las peras del Hemisferio Sur que pueden llegar al mercado europeo se pueden topar con algunos problemas por la alta presencia de Conference en las cámaras.
Los stocks de pera Conference, como se detalla en el cuadro adjunto, crecieron al 1 de marzo un 7% en términos interanuales, existiendo poco más de 274.000 toneladas almacenadas en frío. La estadística podría anticipar problemas ante una posible sobreoferta de peras del Hemisferio Sur que pueda terminar en el mercado europeo.
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