Los datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) señalan que el precio del kilo de manzana en las góndolas de supermercados y comercios de la zona de CABA y Gran Buenos Aires se ubicó, en promedio, en 607 pesos. Este valor refleja un crecimiento de tan solo un 0,4% respecto de mayo y del 127% cuando se toma el indicador interanual.
Estos precios muestran que en junio la manzana claramente perdió contra el índice de precios general (IPC) que se ubicó en el 6% respecto de mayo. La situación se empareja algo más cuando se toma la evolución de los precios que pagó el consumidor en los últimos doce meses. La estadística refleja en este caso que el valor del kilo de manzanas creció 127% contra una inflación general del 115,6%.
Cuando se analiza la evolución del precio de esta especie claramente se observa la estacionalidad que presenta.
La grafica refleja como a partir de agosto los precios se aceleran fuertemente y luego muestran una sensible baja, que es el momento en que ingresa la manzana de la nueva cosecha, a partir de febrero.
Esta curva, con mayor o menor intensidad, es la que viene mostrando el mercado interno local históricamente.
Pese a contar con estadística en la que se detecta la existencia de un potencial crecimiento de la demanda en las góndolas locales, la actividad -por distintas causas- no ha podido lograr incrementar la oferta de manzanas en un mercado cautivo, que hoy presenta altos niveles de rentabilidad.
Los últimos informes del Servicios Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dan cuenta de que, en estos primeros cinco meses del corriente año, las ventas de manzanas al mercado interno totalizaron las 89.000 toneladas, cifra que refleja una caída del 12% cuando se la compara con el mismo período del año anterior. En términos nominales este porcentaje equivale a unas 12.000 toneladas menos de fruta que llegaron al mercado. Estos números serían comprensibles si la presente temporada hubiese presentado bajos volúmenes de cosecha o entendiendo que el sector no hizo ningún tipo de inversión en publicidad buscando incrementar la demanda de manzanas. No fue así, todo lo contrario. El Valle tuvo una cosecha de fruta superior a la de la temporada pasada -se puede entrar en una discusión con la calidad- y está erogando fondos sobre una campaña que no está dando -a primera vista- los resultados esperados.
Pero volvamos a los datos que presentó ayer el INDEC. El informe oficial mostró que ninguna de las frutas que contempla el organismo pudo ganarle a los índices de inflación.
El gráfico adjunto muestra claramente que la naranja fue la fruta que más perdió posiciones durante junio, también en este caso producto de la estacionalidad que presenta el producto.
Distintas consultas a operadores del mercado anticipan que el valor de la manzana a partir de este mes comenzará a acercarse a los índices del IPC para julio. Las expectativas están puestas a partir de agosto y la tasa de incremento que presentará el valor de la manzana en góndola durante el último cuatrimestre del año.