Parte II

Nuevas Variedades (II): Situación mundial

El escenario es diferente entre países entre los dos hemisferios, y entre el este y oeste de Europa. En general las variedades tradicionales y sus nuevos clones constituyen la base de la producción y comercialización.

En las explotaciones de Estados Unidos, Gala y sus clones han desplazado a Red Delicious y sus clones (cuya producción declino un 41% en los últimos 5 años) como la principal variedad producida y Honeycrisp ( Honeycrunch) incrementó su oferta un 48% en el mismo período, mientras que Cripps Pink y, últimamente, Cosmic Cisp ocupan un área muy importante, apareciendo también otras como es el caso de SugarBee. En este contexto, se mantienen estables Granny Smith, Fuji y Rome y hace poco se han puesto en el mercado variedades de pulpa roja como Lucyrose y Lucyglo.

En los próximos años se producirá un incremento importante de las nuevas variedades en las góndolas con el peligro de que el consumidor se desoriente, por ello los ganadores serán los que tengan un marketing poderoso de manera de desplazar a las otras variedades. Honeycrisp mostró que los consumidores estaban dispuestos a pagar un mayor precio por una mejor manzana y esto abrió el camino hacia más nuevas variedades premium. La aparición de Cosmic Crisp marca un nuevo hito que viene a desafiar al sector comercial y productor.

En Europa del este no hay aun grandes cambios en las producciones de países como Polonia, cuyas principales variedades son tradicionales. Lo mismo sucede con Turquía, país que se ha incorporado vigorosamente a la producción de manzanas pasando de 2.5 millones de toneladas a 4.3 millones de toneladas ente 2015 y 2020.

En Europa del oeste una característica necesaria en las nuevas variedades es su resistencia o tolerancia a “Sarna del Manzano”, especialmente en países o regiones con condiciones climáticas que favorecen la enfermedad. Si bien la presencia en el mercado todavía es limitada las plantaciones aumentan de manera significativa.

Italia es un país importante en plantación de nuevas variedades especialmente en el SudTyrol donde al menos el 10% esta plantada con alguna de las 30 variedades club. De acuerdo a lo mencionado Walter Guerra, investigador de la Lymburg Research Station, una de cada cuatro plantas pertenecen a variedades club. En los últimos 10 años la superficie se ha cuadruplicado.

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La manzana  Cripps Pink (Pink Lady) ya está instalada fuertemente en el mercado.

La manzana Cripps Pink (Pink Lady) ya está instalada fuertemente en el mercado.

En Alemania las variedades más plantadas son Elstar y Jonagold y solo el 6% pertenecen a las variedades club con importantes plantaciones de Wellant y con la tendencia a incorporar variedades resistentes a Sarna con el objetivo de disminuir el uso de fungicidas.

En Francia hay una importante plantación de variedades resistentes a “Sarna de Manzano” y otras como nuevos clones de Gala, Cripps Pink, Golden Parsi, Jazz, Honeycrisp, Evelina, Joya y Candine

En Holanda, la variedad principal es Elstar, Jonagold y sus clones, y -en menor medida- Gala, Golden, Braeburn y otras, mientras que el 20% de la superficie esta plantada con Kanzi, Junami, Rubens, Lola, Cameo, Wellant y otras.

En Bélgica, como siempre predomina Jonagold y sus clones con un 5% de variedades club como Kanzi, Evelina, Greenstar,Wellant,Rockit, Junami , Sweet Surprise y otras.

En Europa, donde hay condiciones para “Sarna del Manzano” son importantes las resistentes como Topaz, Opal, Modi, Story, Glodrush, Juliet, Crimson Crisp, Natyra, Swing y alguna de pulpa roja bajo la marca Red Moon se incorporan debido a la necesidad de evitar o disminuir los tratamientos con fungicidas ya que la tendencia es a una desaparición importante de principios activos autorizados para el control de plagas y enfermedades.

En la Interpoma 2018 Walter Guerra señaló que de los 55 logos pertenecientes a variedades club hay que ver cuales permanecen después de varios años. Todas tratan de emular el desempeño que tuvo Cripps Pink la que se ha convertido en la principal variedad manejada como club en el mundo.

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Las variedades de pulpa roja tiende a presentar un producto alternativo a las tradicionales.

Las variedades de pulpa roja tiende a presentar un producto alternativo a las tradicionales.

En los países europeos del oeste. los centros de investigación oficiales buscan variedades nuevas principalmente resistentes a “Sarna de Manzano” para ser comercializadas por los productores, pagando solo un royalty por la planta, esto permite a los pequeños productores que venden bajo la consigna “compre local” acceder a estas nuevas variedades.

La introducción de variedades de pulpa roja tiende a presentar un producto alternativo a las tradicionales y que capten el interés del consumidor. Hay varias comercializadas bajo los logos Kissabel y Red Love.

En el sur

En el Hemisferio Sur se destaca el desempeño y la evolución de las plantaciones de Nueva Zelanda el país mas activo y productivo de nuevas variedades club de manzanas. Esto les permite plantar la superficie que su país necesita y licenciar solo unas pocas hectáreas en el Hemisferio Norte y muy pocas en los países competidores del Hemisferio sur con el objetivo de mantener un valor premium para sus variedades.

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El desarrollo también tuvo por objeto lograr manzanas atractivas para el mercado asiático como China y Vietnam. Un ejemplo de ello podemos verlo en la evolución de las variedades exportadas por Nueva Zelanda y cuáles fueron sus destinos, produciéndose un incremento de los mismos de 41 % a Vietnam y 53% a China. Los precios obtenidos son superiores para las variedades como Envy y Pacific Queen y mucho menores para Gala y especialmente Braeburn, variedades representativas de Nueva Zelanda hace 20 años.

La introducción de nuevas variedades significo el resurgimiento de la industria manzanera de Nueva Zelanda y de casi 10.000 hectáreas en el 2018 paso a 11.000 hectáreas en el 2021, disminuyendo drásticamente la superficie de variedades antiguas como Braeburn, que fue reemplazada por nuevas como Envy , Jazz, NZ Queen, NZ Rose, Cripps Pink y una cantidad importante de otras variedades no especificadas. Actualmente de las 11.000 hectáreas, aproximadamente el 50% pertenecen a nuevas variedades y representan el 40% de sus exportaciones.

Chile, ha incorporado también nuevas variedades en sus plantaciones y concentrando cerca del 22% del total de las exportaciones de esta especie, aunque sigue siendo Gala y sus clones la principal variedad destinadas al exterior. Se incrementó la Cripps Pink, otras variedades bicolores (entre las que se incluye Envy entre otras) y aparecen Honeycrisp y Ambrosia.

En Sudáfrica, las principales variedades plantadas son Golden, Granny y Red Delicious. Entre las nuevas está Cripps Pink y otras bicoloreadas, y lentamente se van introduciendo nuevas variedades como Joya, Kanzi, Honeycrisp y otras como Romeo y African Carmine. Aproximadamente las variedades nuevas constituyen el 25% del total exportado.

Otros países como Brasil siguen con sus variedades tradicionales como Gala y Fuji con lenta incorporación de Cripps Pink y otras variedades club.

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Australia lanzó recientemente una nueva variedad denominada Bravo (Cripps Red por Royal Gala) comercializada también como Soluna.

Australia lanzó recientemente una nueva variedad denominada Bravo (Cripps Red por Royal Gala) comercializada también como Soluna.

Australia, país que generó el hibrido Cripps Pink exporta muy poco, solo el 1% de su producción. Recientemente ha lanzado una nueva variedad denominada Bravo (Cripps Red por Royal Gala, comercializada también como Soluna) de un color rojo oscuro y sabor especial. Con esta variedad el sector productor de Australia quiere evitar lo que les sucedió con Cripps Pink que al aumentar mucho la oferta a nivel mundial su precio cayo y se perdieron los ingresos diferenciales. Por ello manejaran esta variedad con mas cuidado al autorizar su plantación fuera de Australia.

En resumen las variedades club más plantadas en el mundo son Pink Lady, Kanzi, Cosmic Crisp, Envy, Jazz, Joya, Evelina, Opal, Modi, Junami, Crimsom Snow,Honeycrisp, Wellant,Morgana, SweeTango, Juliet, Rockit , Koru, entre otras. Estas variedades se ven beneficiadas especialmente cuando son producidas como “orgánicas” ya que se consolidan ambos nichos de consumo.

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