Situación de las variedades de peras en el Hemisferio Sur
La superficie y la producción de peras en los países productores de esta parte del globo ha disminuido en los últimos años y las nuevas variedades son aun más limitadas que en el caso de manzanas.
En el Hemisferio Sur los principales países productores son Argentina, Sudáfrica , Chile y en menor medida Australia y Nueva Zelanda.
Argentina es el principal país productor y exportador del hemisferio sur con 17.883 hectáreas en el 2022 y una producción total de 570.000 toneladas y una exportación de 250.000 toneladas. La superficie total hectáreas disminuido de 22.691 hectáreas en el 2015 a 17.883 hectáreas en el 2022 y la producción ha disminuido aproximadamente en 80.000 toneladas en ese mismo periodo.
Las exportaciones que entre el año 2005 y el 2013 estaban en promedio en 380.000 toneladas paso a un promedio de 310.000 toneladas en los últimos 8 años.
Las principales variedades producidas son Williams BC , Packham´s Triumph y Beurre D´Anjou con menor superficie Abate Fetel y Red Bartlett, Beurre Bosc , Beurre Giffard y otras con poca superficie como Forelle ,Rocha, Conference, Coscia. Entre las nuevas variedades plantadas hace poco tiempo, el Grupo Prima tiene la licencia de la variedad CH201 comercializada bajo la marca comercial Fred , la empresa se encuentra actualmente evaluando su comportamiento sobre porta injerto membrillero. Otras variedades presentes en Argentina son UTA comercializada como Dazzling Gold y el clon rojo de Comice comercializado como Sweet Sensation
También se habrían introducido cuatro variedades provenientes del programa de mejoramiento de la Universidad de Bologna, Lucy Sweet(PE1), Early Gulia (PE2), Debby Green (PE3) y Lucy Red (PE4).
Los precios logrados FOB según datos oficiales, de acuerdo a calidad y destino, van de un máximo de 1.18 dólares por kilo a un mínimo de 0.33 dólares por kilo, registrando un promedio de 0.76 dólares por kilo.
En Sudáfrica la superficie plantada con peras es relativamente estable con 12.743 hectáreas en el año 2021 y una producción total estimada de 460.000 toneladas. Las principales variedades son Packham´s Triumph (4.232 hectáreas), Forelle (3.518 hectáreas-la Forelle con poco color se comercializa como Vermont Beauty) , Williams BC (2.200 hectáreas) , en menor medida Abate Fetel (700 hectáreas) ,Rosemarie ( 598 hectáreas) (Rosemarie sin color se comercializa como Sempre ) Flamingo, Glolden Russet Bosc y otras mas nuevas Cape Rose marca Cheeky (568 hectáreas), Celina marca Qtee (226 hectáreas). Es de destacar que el clon Early Williams se cosecha mas temprano especialmente en las áreas con baja acumulación de frio y les permite ingresar como primicia a ciertos mercados en detrimento de la Williams de Argentina.
Sus principales mercados son Europa (26%) , Far East y Asia ( 22%), Rusia (20%) y Middle East (17%) de todas maneras la tendencia ha sido hacia el mercado asiático.
Chile esta disminuyendo su superficie plantada con peras y paso de 8.670 hectáreas (260.000 toneladas) en el 2017 a 6.125 hectáreas ( 210.000 toneladas) en el 2022. Sus principales variedades son Packam´s Triumph , Abate Fetel y Forelle como las más importantes , Coscia, Willams, Bosc en segundo lugar y en menor medida Carmen, Flamingo Entre las nuevas variedades presentes están Celina marca Qtee , Cape Rose marca Cheeky, UTA , Thimo , Red Sensation . Tambien hay varias variedades asiáticas como Nijiseiki, Sinseiki, Houi, etc. Los principales mercados son Europa, Latinoamérica y USA.
Australia tiene muy poca superficie de peras y una producción aproximada promedio de 130.000 toneladas destinadas principalmente al mercado interno. Sus principales variedades son Packhams´s Triumph y Williams BC.
Nueva Zelanda a pesar de contar con solo 400 hectáreas de perales europeos ( Packham´s Triumph, Comice,Taylors Gold entre otras) y pocos asiáticos, comenzó en el año 1983 un programa de cruzamiento entre estos dos frutos de peras con el objetivo de combinar las buenas características de ambas en una nueva pera interespecífica que tengan el sabor de las europeas y que estén listas para consumir como las asiáticas. De este programa surge la serie PIQA y de estas la PIQA Boo con un color de piel rojo muy atractivo. Recientemente se ha licenciado a China esta nueva variedad neozelandesa.
Conclusiones
La introducción con éxito de nuevas variedades de peras es un objetivo mucho más difícil de lograr con peras que con manzanas. Por otro lado, hay que destacar que los datos sobre las nuevas variedades en su gran mayoría se han obtenido sobre pie membrillero y no sobre pie vigoroso como el franco utilizado en nuestra región.
En un contexto de falta de políticas de estado que favorezcan inversiones de largo plazo el objetivo para nuestra región en la producción de peras debería ser alcanzar la mejor calidad y productividad posible con nuestras variedades actuales, de manera de obtener los mejore precios disponibles. Los datos del Indec muestran valores entre 0.33 y 1.18 dólares para algunas variedades, calidades y destinos. Para obtener altas productividades con bajo descarte con las variedades presentes en nuestra zona se debe producir peras solo sobre buenos suelos, con un manejo adecuado, uso de mallas protectoras y riegos por aspersión contra heladas. Esto requiere alta inversión, conocimiento y gestión.
Lamentablemente acceder a esta tecnología para intentar una rentabilidad positiva en peras esta circunscripto a aquellos productores integrados verticalmente a nivel local y con un muy buen anclaje a nivel internacional de tal manera de comercializar la mayor amplitud de tamaños posibles siempre dentro de una buena calidad. No hay rentabilidad positiva con fruta madura que llegue de manera inadecuada a destino. Por otro lado la falta de créditos apropiados a estas inversiones de largo plazo hacen aún más difícil el camino para los productores primarios. El apoyo oficial sería clave para que los productores primarios pudiesen revertir esta situación.
Finalmente, si se desea lograr un incremento en el consumo de las peras en el mercado interno el sector debería analizar cuidadosamente el uso de 1MCP ya que se cometen errores que después conducen a que el consumidor no logre satisfacer su expectativa de consumir una pera jugosa y con aroma dentro de los dos o tres días de comprada. Hay destinos que por sus condiciones climáticas o el hábito de consumo estos errores se enmascaran.
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