Japón habilitó el ingreso de carne bovina de todo el país tras 20 años de negociaciones

Japón compra carne bovina de alta calidad por más de 3.000 millones de dólares al año, y hasta este miércoles la Argentina podía venderle esa mercancía solo si los animales eran criados al sur del río Colorado. Esa limitación ahora ya no existe, según el posteo del ministro de Economía, Luis “Toto” Caputo, en la red X: Japón acordó los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina proveniente de la zona libre de fiebre aftosa con vacunación, donde se concentra el grueso del rodeo nacional.

“Después de 20 años, Japón abre su mercado a la carne bovina argentina”, escribió el ministro, que habló de “un acuerdo histórico alcanzado luego de las negociaciones iniciadas en 2024 por las autoridades de nuestro país”. Según Caputo, la apertura “crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas” y “reconoce la calidad de nuestra carne y la solidez de nuestro sistema sanitario”. Cerró con una consigna: “Más mercados, más inserción internacional argentina, más exportaciones y más oportunidades para el país”.

En realidad, no se trata de una reapertura, porque Japón nunca había dejado ingresar carne producida al norte del río Colorado, sino que pasaron 20 años desde inicio de las gestiones ante un país que históricamente exigió riesgo cero frente a la aftosa.

El primer paso de este vínculo, se dio el 29 de junio de 2018, cuando Japón oficializó la apertura de su mercado para la carne bovina y ovina de la Patagonia, la región libre de aftosa sin vacunación. Fue una apertura recíproca: en simultáneo, la Argentina habilitó el ingreso de carne wagyu japonesa.

FRIDEVI, el único frigorífico argentino que llegó a Japón

En la actualidad, este frigorífico que tiene la planta a la vera de la ruta provincial N°1 que sale de Viedma hacia el balneario El Cóndor, está exportando a Japón entre 30 y 50 toneladas por año. Logró un pico de ventas en el año 2021, cuando exportó 108 toneladas.

FRIDEVI es propiedad en partes iguales de la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) y la Cooperativa de Patagones y Viedma.

Ya en julio de 2018 despachó por avión la primera exportación de carne vacuna argentina a Japón: una partida de prueba de 200 kilos de bifes y lomos. Detrás salió por barco un contenedor de unas 10 toneladas con 13 cortes. La carne viajaba en cortes enteros envasados al vacío; el fraccionamiento se hacía en destino.

El gerente general, Sergio Seisdedos, contaba entonces a La Nación que a los compradores japoneses se les había explicado “el escaso stock existente en la Patagonia” y las posibilidades reales de volumen.

Entre 2003 y 2007 invirtió más de 6 millones de dólares para habilitar la planta para exportación, y en 2007 consiguió el visto bueno de la Unión Europea, lo que le permitió exportar cortes Hilton.

Un año después del primer envío, la carne de Viedma estaba en las góndolas japonesas. A fines de junio de 2019, FRIDEVI participó de una feria de productos argentinos en Osaka, y sus cortes ya se vendían en más de cien locales de la cadena Ito Yokado.

Para el ciclo 2024-2025, FRIDEVI —único frigorífico de la región con acceso a la Cuota Hilton— recibió un cupo de 50 toneladas.

La exclusividad del sur deja de ser exclusiva

El acceso a Japón fue uno de los argumentos más usados por productores y frigoríficos de Santa Cruz, Chubut y Río Negro contra la flexibilización de la barrera sanitaria del río Colorado, que el SENASA dispuso a fines de junio de 2025 con la Resolución 460/2025 para permitir el ingreso de cortes con hueso plano desde el norte. El conflicto llegó a los tribunales: el juez federal Claudio Vázquez declaró la nulidad de esa resolución en una causa impulsada por Santa Cruz.

Un mercado grande para una ambición modesta

Según la Secretaría de Agricultura, Japón importa en promedio más de 3.100 millones de dólares por año, por cerca de 500.000 toneladas de carne fresca y congelada. En febrero, fuentes de la negociación le estimaban a Bichos de Campo un potencial de 6.000 toneladas anuales para la Argentina, alrededor del 1% de lo que ese país compra afuera. Los importadores japoneses mostraron especial interés por la carne Angus y por cruzas de Angus con genética wagyu, por su mayor marmoleo.

Un acuerdo cerrado, con una auditoría todavía pendiente

Los embarques desde el norte, sin embargo, todavía no tienen fecha. Podrán comenzar cuando las autoridades japonesas completen una auditoría del sistema sanitario argentino, prevista próximamente, durante la cual deberán inspeccionar y habilitar a los establecimientos que quieran exportar.

El anuncio llegó en medio de una misión de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y del SENASA en Tokio, con reuniones en el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), encuentros con importadores y una actividad de promoción organizada por la Embajada argentina junto al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El paso técnico decisivo se había dado en febrero. En la 77ª reunión de su Consejo de Sanidad Animal, el MAFF aprobó el análisis de riesgo presentado por la Argentina y concluyó que la probabilidad de introducir fiebre aftosa a través de carne bovina deshuesada del norte del país sería extremadamente baja si se aplican las medidas sanitarias correspondientes. Un año y medio antes, en agosto de 2024, Caputo había participado de una reunión con representantes del gobierno japonés dedicada específicamente a la carne, cuando la negociación llevaba años sin avances significativos.

FUENTE: Redacción +P