Porcinos: fuerte salto de la productividad en la región

La faena de porcinos en la región ubicada al norte de la Patagonia se mantuvo estable es los últimos años. Según un reciente estudio realizado por el Servicio nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), reflejado en anuario estadístico del organismo, durante el año pasado fueron a las industrias de Río Negro y Neuquén, 89.430 animales, cifra similar a las consolidadas durante 2021 y 2020.

Sin embargo, cuando se relaciona este número con el de hace 10 años, se observa un importante crecimiento del orden del 115%, al pasar de las 41.640 cabezas faenadas en 2013 a las mencionadas durante el 2022.

Al analizar la existencia de cabezas en la región, surgen datos muy positivos. En principio hay que señalar que la dinámica que presenta esta variable es mucho más volátil que la observada de faena. El grafico adjunto refleja esta situación. Durante 2022 la existencia de porcinos en ambas provincias alcanzó las 34.138 cabezas, una cifra 12% inferior a la consolidad en 2021 y 5% por debajo de la de 2013.

Mientras que las existencias en la última década mostraron una caída del 5%, la faena reflejó una suba del 115% en ese mismo período. “Esto se debe exclusivamente a un aumento en los niveles de productividad que presentó el sistema en los últimos diez años. La incorporación de tecnología fue clave, en este sentido”, confió a +P el director de Ganadería de Río Negro, Norberto Tabaré Bassi.

El funcionario aseguró en otra parte de la conversación que, lo que se logró en estos últimos años, fue obtener más lechones por madre como así también acortar los ciclos de producción. Ambas variables explican este cambio en la relación faena/existencias.

Una simple cuenta nos muestra que en 2013 este indicador en nuestra región se ubicaba en 1,16 puntos, mientras que durante 2022 saltó a los 2,62 animales faenados por cada uno en existencia. A nivel nacional, este indicador se ubica en 1,42 puntos. Esta misma relación se puede observa al tomar el indicador que relaciona las cabezas faenadas sobre la cantidad de cerdas disponibles. En 2013 ese indicador para la región de norte de la Patagonia era de 4,4 mientras que el año pasado saltó a 13,7 animales faenados por cerda.

Sobre este punto hay que mencionar que nuestra región tiene una muy baja participación en el total de la producción y faena nacional de porcinos. Para tener una idea comparativa, en todo el país durante 2022 las existencias porcinas totalizaron 5,44 millones de cabezas y la faena alcanzó las 7,71 millones de cabezas.

“Cuando uno analiza las estadísticas a nivel país observa que en los últimos años salieron del sistema aquellos productores que tenían cerdas con baja productividad quedando los productores eficientes. Esto te da que, con menores cerdas vos logras mayor nivel de productividad y por ende un mayor nivel de faena”, confió a +P el analista del sector porcino Juan Luis Uccelli, titular de JLU Consultora.

“Claramente en la región del norte de la Patagonia también se ve esta mejora en la productividad del sistema. Esto se puede dar por un mejoramiento de la genética (líquida), de las instalaciones y del manejo. Estas tres variables, han mejorado y el resultado es el que estamos viendo en las estadísticas”, remarcó Uccelli en otra parte de la conversación.

Datos de este año

Según datos suministrados por la secretaría de Ganadería de Río Negro, la faena de cerdos durante el primer semestre del año alcanzó las 23.507 cabezas que sumadas a las 16.889 cabezas de Neuquén totalizaron 40.396 toneladas para la región.

Esta cifra representa una caída interanual cercana al 2%. La evolución en Río Negro mostró un crecimiento interanual del 6% mientras que en Neuquén se verificó una caída en la faena del orden del 10% en el mismo período bajo análisis.

Hay que destacar que la empresa Granja El Amanecer (Neuquén) lidera el nivel de faena seguido por el frigorífico Fridevi (Río Negro).