Se acelera la maduración sobre la manzana Red Delicious

Los productores calculan que para fines de la semana próximo comenzarán la cosecha de la manzana Red Delicious, la principal variedad que produce el Valle de Río Negro y Neuquén. Según las primera estimaciones, se espera -de todas las variedades- una cosecha 25% de manzanas inferior a la del año anterior, que estuvo en torno a las 550.000 toneladas.

Sin embargo, existe una mejor calidad en la presente temporada, por lo que se proyecta una mayor productividad reflejada, seguramente, en la cantidad de cajas de manzanas cosechadas por hectárea, destinadas al mercado en fresco.

En relación a la cosecha de Red Delicious, ayer el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) adelantó en su informe -con muestras tomadas el 19 de febrero- que en Alto Valle se observa una disminución de la firmeza de 0,8 libras y un incremento de la degradación de almidón del 11,6 al 13,1 % con respecto a la semana anterior.

El estudio agrega que en manzanas la degradación de almidón es el mejor índice para determinar la madurez de los frutos y tiene una alta correlación con la producción de etileno. El promedio de caída de firmeza en Red Delicious normalmente es de 0,5 a 0,75 libras semanales y tiende a acelerarse en las últimas semanas.

Los índices de madurez se encuentran dentro del rango de madurez temprana y aun no se han alcanzado los valores mínimos recomendados para larga conservación que son:

• Edad de fruto 150-165 días después de plena floración (DDPF).

• Firmeza de pulpa: 17-15,5 libras.

• Sólidos solubles: 10 -11,5 %.

El INTA refleja, en cuanto al corazón acuoso que, si bien la incidencia no se incrementó con respecto a la semana pasada, se debe tener en cuenta que con el avance de la madurez se incrementa tanto la incidencia como la severidad.

A continuación el informe completo del Boletín N° 10 con le muestreo realizado el 19 de febrero.