Algo está cambiando en la vitivinicultura de Argentina y Patagonia
Son datos oficiales. En las últimas dos décadas creció la superficie de vid con variedades de alta calidad enológica, en todo el país, incluyendo la Patagonia Norte.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) difundió un relevamiento que hace una radiografía curiosa del sector. El reporte comienza con un dato contundente -la superficie de vid total del país es de 201.095 hectáreas, similar a la existente en 2000- y concluye con una revelación singular. ¿Cuál es?
El contexto es que la superficie de vid es casi igual a la de hace 24 años y un 7,6% inferior a la del año 2010. Si bien la superficie total va en disminución, no ocurre lo mismo con las variedades de Alta Calidad Enológica (ACE) que han aumentado un 20,7% respecto al año 2000 y registran una pequeña disminución del 1% respecto al año 2010.
Las variedades de alta calidad son un listado de cepas de la planta Vitis vinífera L. que define el INV, como Torrontés Riojano, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Syrah, Bonarda o Merlot.
Avance a paso firme
De acuerdo al relevamiento del INV, la participación de las variedades ACE en el total de uvas aptas para elaboración en el año 2000 era de 60,4%, mientras que actualmente es del 74%. Dentro de las variedades ACE, predominan las tintas con el 77,6%, las blancas representan el 21,9% y las rosadas el 0,5% restante. Las tintas y rosadas continúan creciendo en superficie cultivada, mientras que las variedades blancas siguen disminuyendo.
Respecto al año 2010, las tintas ACE aumentaron un 8,9%, las rosadas un 35,7% y las blancas disminuyeron un 25,4%.
A la hora de identificar las zonas geográficas, el reporte señala que dentro de las 7 provincias con mayor superficie del país, las provincias de Mendoza, San Juan y Catamarca son las que menor participación tienen de las variedades ACE en el total de uvas aptas para elaboración (75,8%, 57,1% y 58,5% respectivamente).
La comparación con respecto a la superficie del año 2010 indica que la variedad ACE tinta que más aumenta es Malbec (+16.020 ha) y la que más disminuye es Cabernet Sauvignon (-3.459 ha). Dentro de las variedades blancas ACE las que aumentan son las implantadas en los últimos años, que aún tienen pocas hectáreas: Petit Manseng (+11 ha) y Alvarinho (+11 ha), mientras que la que más disminuye es Pedro Giménez (-3.679 ha). En las rosadas se observa crecimiento de Pinot Gris (+241 ha) y Traminer (+17 ha).
La mirada en Patagonia Norte
Hecho el panorama general, ¿cuál es el estatus de estas variedades en nuestra región? Neuquén es una de las provincias que va aumentando su superficie cultivada, lo que la posiciona como la sexta provincia en importancia en el país. “La matriz productiva de Neuquén es netamente de variedades aptas para elaboración de Alta Calidad Enológica”, señala el reporte oficial.
La superficie de vid provincial actualmente es de 1.556 ha, de las cuales 1.552 ha son aptas para elaboración de vino y el 99,3% de ellas corresponde a variedades ACE. La superficie total de vid ha disminuido un 6% respecto al año 2010, al igual que las variedades ACE.
Dentro de las variedades ACE, predominan las tintas con el 86,4%, las blancas concentran el 13,5% y solo hay 0,1% de rosadas. Respecto al año 2010, las tintas ACE disminuyeron 4,3% su superficie, mientras que las blancas disminuyeron 15,6% y las rosadas no variaron.
La comparación con respecto a la superficie del año 2010 indica que la variedad ACE tinta que más aumenta es Pinot Negro (+14,5 ha) y la que más disminuye es Cabernet Sauvignon (-35,6 ha).
Las variedades ACE blancas en general disminuyen a excepción de Torrontés Riojano que se mantiene constante y Ugni Blanc q registra una plantación nueva de 0,1 ha. Las mayores disminuciones en blancas ACE se dan en Chardonnay (-19,5 ha) y Sauvignon Blanc (-11,6 ha).
Por su parte, Río Negro es una de las provincias vitivinícolas argentinas que disminuye su superficie cultivada año a año, ubicándose actualmente en el séptimo lugar del ránking total país. La superficie de vid de Río Negro actualmente es de 1.287 ha, de las cuales 1.191 ha son aptas para elaboración de vino. En este grupo de uvas para elaboración hay un 88,7% de variedades ACE.
La superficie total en la provincia ha disminuido un 49,4% respecto al año 2000. Si comparamos con el año 2010 la disminución es del 25,8%, las variedades aptas para elaboración disminuyeron un 27,5% y las variedades ACE mermaron un 22,5% en este período. No obstante estas disminuciones, se observa que la participación de las variedades ACE en el total ha aumentado del 71% en el año 2000, al 82,9% en 2010 y 88,7% en el año 2024.
Dentro de las variedades ACE, predominan las tintas con el 75,1%, las blancas concentran el 24,5% y las rosadas un 0,4%. Respecto al año 2010, las variedades tintas ACE disminuyeron 16,2% y las blancas disminuyeron 37,3%. Hay 0,9 ha más de rosadas ACE que en 2010.
La comparación con respecto a la superficie del año 2010 indica que la variedad ACE tinta que más aumenta es Cabernet Franc (+21 ha) y la que más disminuye es Merlot (-112,5 ha). Las variedades ACE blancas que aumentaron son Chardonnay (+9 ha) y Riesling (+1 ha), el resto de las blancas disminuyeron, siendo Pedro Giménez (-59 ha), Torrontés Sanjuanino (-40 ha) y Torrontés Riojano (-33 ha) las que más decrecieron.
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