Dictan una clase magistral en la UBA

La iniciativa, denominada "Bonarda, historia de un gran vino", apunta a la promoción de la segunda variedad de uva tinta más cultivada después del Malbec.

Bonarda es la segunda variedad tinta más cultivada en Argentina, después del Malbec, y esta semana se celebra la semana de la cepa en nuestro país. En este contexto, la UBA será el escenario de una clase magistral titulada "Bonarda, historia de un gran vino".

La cita es el 3 de agosto en la Facultad de Agronomía de la UBA y se enmarca en las actividades de "Semana del Bonarda", que se llevará a cabo del 31 de julio al 6 de agosto en el Distrito del Vino de Buenos Aires.

Entre los panelistas se destacan Roberto González, uno de los pioneros en poner en valor esta variedad de vino, que contará acerca del trabajo que lleva a cabo en la industria del vino desde hace más de 10 años; Sandra Fernández, titular de la Cátedra de Turismo Rural (Fauba); Alejandra Picallo, directora del Laboratorio de Análisis Sensorial (Fauba); y Gabriela Montián, integrante del Laboratorio de Análisis Sensorial.

Los participantes podrán aprender y apreciar un recorrido por los principales aspectos del cepaje de la mano de las docentes y el enólogo González, autor además del libro "Bonarda, la historia de un gran vino", seguido por una degustación de distintos ejemplares del varietal.

La "Semana del Bonarda" es una acción de promoción coordinada por la Subsecretaría de Cooperación para el Desarrollo Económico y Producción y la Fauba, con el auspicio del Fondo Vitivinícola.

"Seguimos sumando la oportunidad de conocer y profundizar sobre una de las principales industrias de nuestro país; así como también creamos más oportunidades de formación para promover el empleo de uno de los productos más federales y representativos de las economías regionales como es el vino argentino", expresó José Luis Giusti, ministro de Desarrollo Económico y Producción porteño.

¿Por qué Bonarda?

Argentina y Mendoza son reconocidos por su varietal insignia que es el Malbec. Pero la gran diversidad de la geografía nacional ha demostrado que a lo largo y ancho de todo el territorio son muchos los varietales que pueden encontrar su lugar.

Uno de ellos es el Bonarda, otro “inmigrante” europeo que logró, principalmente en la zona Este de Mendoza, afianzarse y ganarse un lugar en la vitivinicultura nacional.

El primer viñedo de Bonarda aparece en 1912 y, en la década del setenta, se potencia y logra ser la segunda cepa más plantada en el país.

Origen de la Bonarda

Bonarda es una uva de origen francés, conocida en la zona de la Savoia, al pie de Los Alpes, como Corbeau Noir. En nuestro país, estuvo mezclada entre las uvas francesas hasta que fue llamada con el nombre de unas variedades italianas piamontesas, las Bonardas.

El entuerto fue finalmente resuelto por medio de estudios de ADN y hoy la legislación internacional acepta Bonarda o Bonarda Argentina como un sinónimo de la variedad francesa.

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