Chardonnay

En mayo, el mundo celebra el Chardonnay

Como es habitual desde 2010, el último jueves de mayo el mundo celebra la uva Chardonnay. Una radiografía de la variedad en Argentina y Patagonia.

Desde 2020, todos los últimos jueves del mes de mayo, el mundo del vino celebra a la uva Chardonnay. Probablemente se trate de la variedad de uva blanca más conocida y también una de las de cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática.

La variedad Chardonnay es considerada como la reina de las uvas blancas, es la principal cepa blanca francesa, que se cultiva fundamentalmente en las zonas de Borgoña, Chablis y Champagne.

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Superficie cultivada con la variedad. Gráfico: INV.

Superficie cultivada con la variedad. Gráfico: INV.

Panorama argentino

En Argentina se lo utiliza como base de la mayoría de los vinos espumosos. Su desarrollo más importante se encuentra en las zonas de San Rafael, Valle de Uco, Maipú y en el Alto Valle del Río Negro. Se encuentra presente en 17 provincias, no obstante, el 93,5% del total se cultiva en Mendoza y San Juan.

En el año 2023 se registraron 5.523 ha de Chardonnay, lo que representa el 2,7% del total de vid del país y el 17% del total de variedades blancas aptas para elaboración.

“La superficie de Chardonnay en el país ha disminuido 13% (-828 ha) desde el año 2014. En Mendoza disminuyó un 12,9%, en San Juan un 22%, mientras que en el resto del país creció un 3,7% en el mismo período”, señala un informe elaborado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

La producción total en el país de la variedad Chardonnay en 2023 fue de 402.056 quintales, un 29,4% menor a la del año anterior.

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Distribución cultivada por provincia. Gráfico: INV

Distribución cultivada por provincia. Gráfico: INV

Orientado a la exportación

De acuerdo a los datos del INV, el total de la uva cosechada de Chardonnay en 2023 se destinó a elaborar vinos varietales puros, vinos con cortes con otras variedades o vino base para vinos espumosos.

Se comercializaron 250.098 hl de vino varietal Chardonnay (puro y con cortes) en el año 2023, lo cual representa el 6,2% del total de varietales vendidos en 2023. Se observa una disminución del 8,1% del volumen comercializado de este varietal en el último año.

El 67% del volumen total de vino Chardonnay se exportó y el 33% se despachó al mercado interno en 2023.

Es el varietal blanco más exportado, participa con el 44,3% del volumen total de varietales blancos. El volumen exportado total de este varietal ha disminuido un 32,8% respecto al año 2014, especialmente en el Chardonnay con cortes (64,6%), el Chardonnay puro disminuyó un 26,6%. El 91% de lo exportado en 2023 corresponde al varietal puro y el 9% a Chardonnay con corte. El Chardonnay participa con el 5,4% del volumen y 6,1% del valor FOB de las exportaciones de vinos varietales, ocupando el tercer lugar, luego de Malbec y Cabernet Sauvignon.

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Baja participación de Río Negro y Neuquén. Gráfico: INV

Baja participación de Río Negro y Neuquén. Gráfico: INV

En el año 2023 se exportó vino Chardonnay (puro y sus cortes) a 111 países. El 44,9% del volumen total se envió a 3 países: Brasil (16,2%), Estados Unidos (15,5%) y Países Bajos (13,3%). En cuarto lugar se ubica Canadá (4,7%), seguido por Bélgica (4,5%).

En cuanto al mercado interno, el panorama no es alentador. Las ventas al mercado interno de vinos Chardonnay han disminuido en el último año, mostrando una caída del 21,7% en el año 2023. Han caído las ventas de los vinos varietales puros de Chardonnay un 17,1% y han caído sus cortes un 49,1%.

En clave local

En Norpatagonia, la superficie cultivada con esta variedad es de 138,9 hectáreas en Neuquén -mayoritariamente en Añelo- y 38,3 hectáreas en Rio Negro, sobre todo en General Roca.

En cuanto a la producción, según el reporte del INV, en Neuquén se registraron 5.217 de la variedad y en Rio Negro, 775,1.

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La variedad en nuestro país, una radiografía. Gráfico: INV

La variedad en nuestro país, una radiografía. Gráfico: INV

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