¿Cuántas cerezas se recomienda comer por día?
Los beneficios de las cerezas son muchos, pero ¿cuántas se pueden comer diariamente siguiendo una dieta equilibrada?
Durante todo el año es fácil encontrar peras, manzanas o bananas en las góndolas del supermercado o en las verdulerías, pero hay otras frutas que resultan más excepcionales, cuya temporada se pasa en un abrir de ojos. Un ejemplo es el de las cerezas, estas pequeñas frutas de color rojo intenso se cosechan entre finales de la primavera y principios de verano; y fuera de esas temporadas es muy difícil conseguir una buena ración de cerezas frescas.
En este contexto, no sorprende que las cerezas sean las estrellas de estos días, tanto en el país como fronteras afuera. Por un lado, las proyecciones de exportación argentina de esta fruta llegan a las 8.000 toneladas. Por otro lado, la cereza se roba todas las miradas en góndolas y verdulerías. Son días de cerezas y la pregunta es: ¿cuál es la ración aconsejada? ¿Qué propiedades tienen?
Para empezar a responder, repasemos sus propiedades. Las cerezas poseen un alto aporte de potasio, vitamina C, flavonoides, alcohol perílico y ácidos orgánicos. Respecto al valor energético, esta fruta contiene cerca de 65 kilocalorías por cada 100 gramos de ración comestible, es rica en hidratos de carbono (13,5 gramos) y está compuesta principalmente por agua (83,7 gramos), según la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Aportan importantes cantidades de potasio y, en menor medida, de otros minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio o el hierro. Sus propiedades contribuyen al correcto funcionamiento del sistema muscular y nervioso.
Por último, en su composición cabe destacar la presencia de compuestos bioactivos como las antocianinas (localizadas en la porción carnosa de la fruta), monoterpenos, concretamente, alcohol perílico y flavonoides (ácido elágico), según FEN. De tal manera que están compuestas por cantidades relevantes de vitamina C, tiamina, folatos y provitamina A, aunque en menor cantidad que en otras frutas. Estas tienen propiedades antioxidantes que protegen las células del organismo de la acción nociva de los radicales libres. Son ricas en azúcar, 9-12 gramos por cada 100 gramos).
A pesar de ello, las cerezas no aportan muchas calorías, 50 por cada 100 gramos, y tienen un índice glucémico bajo, de 22, lo que las convierte en un alimento adecuado incluso para quienes padecen diabetes o tienen la glucemia alta, limitándose a la cantidad recomendada por día.
La pregunta del millón
Teniendo en cuenta las características de las cerezas, ¿cuál es la ración aconsejada? Según la Fundación para la Diabetes (FDNN), una ración de cerezas está compuesta por unas 12 o 15 piezas, lo que equivaldría a unos 120 gramos de peso. Las cerezas contienen muy pocas kilocalorías porque una gran parte de su composición está formada por agua: en concreto, casi el 84% de las cerezas es agua. El resto de la composición está formado, principalmente, por hidratos de carbono y por fibra.
Esos carbohidratos son azúcares simples que, sin embargo, no perjudican a nuestra salud. Se tratan de azúcares intrínsecos, es decir, que se encuentran naturalmente presentes en esta fruta y están contenidos en una matriz de fibra. Esto repercute en que estos azúcares se absorben lentamente en el torrente sanguíneo y, por eso, no hacen daño a órganos como el páncreas, que segrega insulina para nivelar la glucosa en nuestro organismo.
Por cada 100 gramos de cerezas que comemos, esta fruta sólo aporta unas 65 kilocalorías. Aunque no se considera fuente de ningún nutriente, entre las sustancias que las componen destacan el potasio y la vitamina C. Pero, además, las cerezas contienen una cantidad interesante de antocianinas, unas sustancias conocidas por su efecto antioxidante.
Exagerar en el consumo de cerezas (la dosis recomendada es de 150 gramos al día) también puede provocar, sobre todo si se es sensible a los salicilatos, molestias como hinchazón abdominal y movilidad intestinal. También deben evitarlas quienes padezcan el síndrome del intestino irritable.
Las cerezas son las estrellas de estos días y vasta una recorrida por el Valle para comprobarlo.
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