Manzana

El precio de la manzana creció 48% durante 2024 en el mercado interno

En términos reales el precio de la manzana en el mercado local se desplomó cerca del 50%. El ajuste en la economía, terminó impactando en el consumo.

Para la manzana que se produce en los Valles de Río Negro y Neuquén, el mercado interno es clave ya que un promedio en torno al 50% de lo que se cosecha se orienta todos los año hacia este destino. En términos nominales estamos hablando de unas 250.000 toneladas por temporada. De allí que le precio que se logre en este mercado es clave para definir el año comercial de la actividad.

En 2024 el valor de la manzana logrado en la góndola creció 48,1% contra una inflación para ese mismo período del 117,8% según datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística y Cencos (INDEC). Sólo en cuatro de los 12 meses el precio de la especie creció -en términos intermensuales- por encima de la inflación. Esto muestra que, en términos reales, los valores de la manzana se desplomaron durante el año pasado cerca del 50%.

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"No fue un buen año. Los valores no repuntaron porque la demanda estuvo muy floja...el ajuste el Gobierno se hizo sentir", confió un importante operador del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) al se consultado por el tema.

Según informó la semana pasada el INDEC, el precio promedio de manzana al consumidor durante el mes pasado se ubicó en los 2.407 pesos por kilo, un número similar al de noviembre. En términos de moneda 'dura' el valor se estabilizó durante la mayor parte de 2024 entre los 2,1 y 2,3 dólares kilo. La estabilidad de precios en este tipo de moneda, no se dio en temporada anteriores, tal lo refleja el gráfico adjunto.

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El desempeño del mercado también se vio afectado por la calidad de manzana que llegó al consumidor, en especial a partir del último trimestre del año. "Es muy poca la proporción de manzana que tiene calidad 'premium' que es la que el mercado paga con un precio diferencial. Durante el año pasado nosotros pudimos calificar no más del 20% de la manzana que recibimos en esta categoría", destacó la fuente consultada.

En este punto hay que destacar que la fruta que se destinó para almacenarla en las cámaras de frío se mantuvo el año pasado dentro de los volúmenes normales, pero el ajuste en la demanda hizo que se produzcan una ruptura en el equilibrio del mercado, generándose una sobreoferta de producto. Esto se ve claramente en la estacionalidad histórica que presenta el precio de la manzana -con subas en los últimos mes es del año- que, en 2024, no se observó.

En este contexto, el mercado interno se mostró todo el año con una demanda retraída lo que hizo que la fruta almacenada en frío salga en volúmenes menores a los esperados. Esto determinó que a fin de año, mucha de esa manzana no pudo ser colocada en en las góndolas locales ya que no había mercado para ella. En línea con este escenario, las estadísticas reflejan que la manzana destinada a la industria en está última parte del año se aceleró.

No solo la manzana perdió

Los precios de las distintas especies frutas destinadas al mercado interno mostraron en líneas generales una clara tendencia a la baja, cuando se toma la evolución de las cotizaciones en términos reales.

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Tal como se detalla en el gráfico adjunto, solo el limón mostro una importante tendencia positiva sobre los precios. Este escenario se argumenta por la pérdida de volumen que existió de la especie en las zonas del norte del país, producto de merma en la cosecha a lo que hay que sumar la disminución de la superficie implantada. Para el Gobierno las tendencias que muestran los precios de las frutas en el mercado local están en línea con lo que preveían a principios del año pasado. "Lo importante aquí es que se observa en cada una de las frutas sobre las que hacemos el seguimiento que existe una tendencia a la estabilización de precios. El caso del limón ha sido una excepción producto de a falta de oferta en el mercado", confió un funcionario del ministerio de Economía de la nación en conversación con +P.

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