Siguen cayendo los stocks de fruta en Río Negro y crece la presión sobre la oferta

Los stocks de fruta almacenados en las cámaras frigoríficas de Río Negro continúan ubicándose por debajo de los niveles registrados en campañas anteriores, una situación que refleja el impacto de la menor cosecha obtenida durante la presente temporada y que, de acuerdo con las proyecciones del sector, se mantendrá durante lo que queda del segundo semestre del año. La menor disponibilidad de manzanas y peras podría condicionar la oferta comercial y contribuir a sostener los precios en el mercado interno.

Según el informe elaborado por la Secretaría de Fruticultura de Río Negro, con datos correspondientes al cierre de julio, las cámaras frigoríficas de la provincia almacenaban poco más de 127.273 toneladas de manzanas. El volumen representa una disminución interanual del 16% y se encuentra 11% por debajo del promedio registrado durante las últimas cinco campañas para el mismo período.

Los datos confirman una tendencia que ya se había manifestado desde el comienzo de la temporada. Al observar la evolución de los últimos diez años, la campaña 2026 se encuentra entre las de menor volumen de manzanas almacenado al cierre de julio. El único antecedente con un nivel inferior corresponde a 2022, cuando las existencias alcanzaban las 116.576 toneladas.

La situación es todavía más marcada en el segmento de las peras. El relevamiento oficial contabilizó 79.614 toneladas almacenadas, una cifra que supone una caída del 24% respecto del mismo período del año pasado y que se ubica 12% por debajo del promedio de las últimas cinco campañas.

Aunque el comportamiento histórico de las peras muestra que hubo otras dos temporadas con existencias inferiores a las actuales, el volumen disponible continúa siendo reducido frente a los parámetros habituales de la actividad. La combinación de menores cosechas y una oferta acotada plantea un escenario de mayor tensión para los distintos eslabones de la cadena frutícola.

En conjunto, las cámaras frigoríficas rionegrinas declararon al cierre de julio un stock de 206.887 toneladas de fruta. Del total, el 62% corresponde a manzanas, mientras que el 38% restante está compuesto por peras.

El relevamiento se realizó a partir de 123 declaraciones juradas presentadas por establecimientos frigoríficos, sobre un universo de 165 cámaras existentes en la provincia. De esta manera, la información comprende aproximadamente al 75% de las instalaciones y constituye un indicador representativo de la evolución de las existencias de fruta en frío.

Red Delicious y Packham's Triumph dominan las cámaras

El stock de manzanas también evidencia una fuerte concentración por variedades. La Red Delicious continúa siendo ampliamente predominante, con unas 95.000 toneladas almacenadas al cierre de julio. El volumen equivale al 75% de todas las manzanas conservadas en las cámaras frigoríficas relevadas.

En segundo lugar aparece la Granny Smith, con aproximadamente 19.000 toneladas, que representa cerca del 15% del stock total. El resto de las existencias corresponde a otras variedades, aunque con participaciones considerablemente menores.

Entre las peras, la concentración es similar. La Packham's Triumph mantiene su posición dominante con alrededor de 60.800 toneladas almacenadas, equivalentes al 76% del total.

La segunda variedad en importancia es la D'Anjou, con cerca de 12.000 toneladas y una participación del 14%. En tanto, la Williams suma unas 6.400 toneladas, que representan el 8% del volumen total de peras almacenadas.

Esta composición varietal permite observar no solo el nivel general de existencias, sino también cómo se distribuye la fruta disponible en las cámaras y qué variedades tendrán un mayor peso en la comercialización de los próximos meses.

Una oferta condicionada desde el origen

La principal explicación para los bajos niveles de fruta almacenada se encuentra en la reducción de la cosecha durante la actual campaña. La producción fue sensiblemente menor que la registrada en el ciclo anterior, lo que limitó desde el inicio la cantidad de fruta disponible para los distintos destinos comerciales.

Las cámaras frigoríficas almacenan menos manzanas y peras que en campañas anteriores, en un escenario de oferta limitada.

La producción debe abastecer simultáneamente al mercado interno, las exportaciones y la industria. Con un volumen inicial menor, la disponibilidad para cada uno de estos destinos se vio condicionada, generando una reducción general de los volúmenes comercializados frente al año pasado.

La menor oferta ya comienza a reflejarse en el comportamiento de los mercados. Tanto las ventas destinadas al consumo interno como los envíos al exterior presentan una reducción respecto de la campaña anterior, mientras que el sector industrial también enfrenta una menor disponibilidad de materia prima.

Para los próximos meses, los referentes de la actividad no esperan un cambio significativo en esta tendencia. Con stocks inferiores a los habituales y sin perspectivas de una recuperación inmediata de la oferta, el mercado deberá desenvolverse con una cantidad limitada de fruta.

El escenario podría tener consecuencias particularmente visibles sobre los precios. Una menor disponibilidad, en un contexto en el que la demanda se mantiene, tiende a ejercer presión sobre los valores de comercialización. Por esa razón, la evolución de las existencias en las cámaras frigoríficas será uno de los principales indicadores a seguir durante el segundo semestre.

La situación plantea, además, un desafío para el conjunto de la cadena frutícola rionegrina. La provincia concentra una parte central de la producción nacional de manzanas y peras, por lo que cualquier variación significativa en los volúmenes cosechados tiene impacto tanto sobre los productores como sobre los frigoríficos, empacadores, industrias, exportadores y consumidores.

Con 206.887 toneladas de fruta almacenadas al cierre de julio, las cámaras rionegrinas parten hacia la segunda mitad del año con niveles inferiores a los habituales. La menor cosecha de la temporada dejó su marca en las existencias y, salvo un cambio inesperado en las condiciones del mercado, todo indica que la oferta continuará siendo ajustada durante los próximos meses.

FUENTE: Redacción +P con aportes estadísticos de la SEFRN.