¿Qué son los huevos de producción ética? Descubre la iniciativa del INTA en Chaco

En el sudoeste chaqueño, una región con potencial emergente para la avicultura, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Las Breñas está liderando una iniciativa estratégica para transformar la producción de huevos. Este programa no solo busca fortalecer la oferta local de huevos frescos y diferenciados, sino que lo hace a través de la implementación de sistemas alternativos que agregan valor, priorizando el bienestar animal y las prácticas avícolas responsables. Este enfoque se traduce directamente en una mayor rentabilidad para los productores.

El proyecto pone un énfasis particular en la crianza de gallinas libres de jaulas, una tendencia creciente en el mercado global debido a la demanda de los consumidores por productos éticos y de mayor calidad. “En los últimos años, el interés por desarrollar emprendimientos avícolas con fines comerciales ha crecido significativamente en esta región del Chaco”, explica Martín Asiaín, investigador del INTA Las Breñas. En este contexto, el INTA se posiciona como un actor clave, brindando asistencia técnica, capacitaciones y transferencia tecnológica a pequeños y medianos productores, facilitando su adaptación a estos modelos de producción de alto valor.

Los relevamientos iniciales han arrojado resultados prometedores que validan la eficacia de estas prácticas. Tras la implementación de las recomendaciones del INTA, se observó una mejora significativa en la productividad: el porcentaje promedio de postura se incrementó del 76 % al 88 %. Este aumento del 12 % en la tasa de postura impacta directamente en la rentabilidad de las granjas, optimizando el uso de los recursos y maximizando los ingresos por ave.

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El diferencial del huevo chaqueño bajo este sistema no solo radica en su origen y el manejo responsable de las aves, sino también en su composición nutricional. Asiaín destaca que “bajo este tipo de sistemas se logra modificar favorablemente la estructura interna del huevo, en parte por la incorporación de nutrientes y pigmentos naturales”. Este valor agregado es cada vez más reconocido por un segmento del mercado que valora la calidad alimentaria y el trato ético a los animales, generando una oportunidad de diferenciación y posicionamiento premium para los productores locales.

Las estrategias del equipo del INTA se centran en la transferencia de conocimientos técnicos esenciales. A través de talleres, se abordan temas críticos como nutrición, manejo, bioseguridad, organización de la granja, adecuación de instalaciones, diseño de planes lumínicos y cuidados sanitarios, así como el manejo post-cosecha del huevo. “Esto nos permite establecer una línea de base en cada unidad productiva, aplicar recomendaciones específicas y evaluar su impacto en términos de productividad de cada granja”, añade Asiaín.

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Este trabajo de campo se complementa con módulos demostrativos instalados en la Estación Experimental Agropecuaria de Las Breñas. Estos espacios replican condiciones ideales de producción, permitiendo a los productores observar y replicar las mejores prácticas en sus propios establecimientos, minimizando los riesgos asociados a la implementación de nuevas tecnologías.

Actualmente, siete productores de diversas localidades (Hermoso Campo, Las Breñas, Charata y Campo Largo) participan activamente en el programa, utilizando líneas comerciales de alta capacidad de postura como Hy Line Brown, Lohmann Brown, Lohmann White y Negra INTA. Con la mirada puesta en la próxima primavera, los productores proyectan un incremento en el número de aves en postura, con el objetivo de satisfacer una porción aún mayor de la demanda local y consolidar esta cadena de valor. Este enfoque estratégico del INTA no solo impulsa la producción, sino que sienta las bases para un desarrollo avícola sostenible y económicamente viable en la región.

Fuente: INTA