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Levaduras silvestres más fuertes que las inoculadas

Nuevos datos científicos sobre el terroir patagónico impulsarán las inversiones del sector. 
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¿Qué pesa más a la hora del sabor: la variedad de la uva o el lugar?
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Sabores: cuánto juega la variedad y cuánto el terroir

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La OIV aclara: el terroir incluye características específicas del suelo, la topografía, el clima, el paisaje y la biodiversidad.
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viernes 9 de octubre de 2026

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