¿Cuál es el superalimento que el Valle produce en miles de toneladas?

Desde que el ingeniero español Juan Barcia Trelles estudió el suelo del Valle, la postal más fácilmente reconocible para cualquiera que transite por la ruta nacional 22 son las poco más de 30 mil hectáreas con árboles de peras y manzanas. Y una de esas frutas es un superalimento.

Nos referimos puntualmente a la pera, que aunque muchas veces pierde en la competencia con otras en la góndola, lo cierto es que es mucho más que una fruta común.

Hace unos días, durante una charla en "Cuestión de Peso", los especialistas resaltaron que su delicioso sabor y sus múltiples beneficios hacen de la pera un superalimento con propiedades únicas y un gran aporte nutricional.

De hecho, este alimento, que suele crecer en climas fríos, ofrece un abanico de beneficios para la salud. Según los expertos del programa, la pera es una excelente fuente de vitaminas B2, B6 y B12, esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso.

También contiene vitamina C -poderosa aliada para fortalecer el sistema inmunológico y mantener la piel saludable-, vitamina K -importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea-, y fibra, fundamental para mejorar la digestión y promover la saciedad.

Eso no es todo. Además, su aporte de antioxidantes contribuye a combatir los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento celular.

Párrafo aparte

El aporte de vitamina B12 merece un párrafo aparte. Este aporte es clave, ya que se trata de un nutriente indispensable para el buen funcionamiento del organismo. Su relevancia se manifiesta en diversos procesos biológicos fundamentales, como el desarrollo y la actividad de las células cerebrales y nerviosas, así como en la producción de glóbulos rojos y ADN.

Según explicó a Everyday Health, Christiane Matey, fundadora de Mint Nutrition en Carolina del Norte, la vitamina B12 “realmente ayuda a metabolizar los alimentos que comemos: carbohidratos, grasas y proteínas”, lo que favorece el uso adecuado de la glucosa para la producción de energía en el cuerpo.

Este nutriente no puede ser sintetizado por el organismo humano, por lo que debe ser obtenido a través de la alimentación o de suplementos.

La vitamina B12 es un nutriente esencial con múltiples beneficios para la salud, desde la prevención de la anemia hasta el apoyo en la función nerviosa y el mantenimiento de una piel saludable. La deficiencia de este nutriente ha sido relacionada con numerosos problemas de salud, como la fatiga, el deterioro cognitivo y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. En síntesis, es importante asegurar una ingesta adecuada a través de la dieta -de alimentos como la pera- o suplementos.

Ahora bien, ¿cómo elegir la pera? En la verdulería o frente a la góndola, se recomienda tener en cuenta que siempre conviene comer peras maduras, para obtener el mejor sabor y textura. Además, es mejor comerlas con piel, ya que la mayor parte de la fibra se encuentra allí.