Aseguran que la carne de cerdo de Brasil no afecta la salud humana
Desde una de las cámaras provinciales se había denunciado está posibilidad. Quedó aclarado ayer que la carne porcina de Brasil no tiene problemas.
Las cambios en la importación de alimentos, tomadas recientemente por el gobierno nacional, el sector porcino alertó por la desigualdad de condiciones para competir contra los importadores de productos terminados, principalmente por las compras a Brasil.
La Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA) y Federación Porcina Argentina rechazaron la medida impulsada por el ministro de Economía, Luis Caputo, que reduce el plazo de pago de importaciones estableciendo un esquema de pago en 4 cuotas a los 30, 60, 90 y 120 días a una sola en 30 días. Además, se suspende por dos meses el cobro de la percepción de IVA adicional e impuesto a las ganancias a las compras al exterior de los productos de la canasta básica.
“Son sumamente discriminatorias con la industria nacional, que deberá competir en desigualdad de condiciones, ya que se verá obligada a asumir costos de importación para la producción, de los cuales los importadores de productos terminados se encontrarán eximidos”, indicaron las entidades en un comunicado.
Pero también denuncian que se produciría una competencia desleal principalmente con Brasil, donde sí se puede utilizar un fármaco que no está autorizado por Argentina. “La ractopamina mejora el costo de producción en un 6%. En Argentina está prohibido y seguirá prohibido su uso”, señaló Juan Uccelli, consultor del sector porcino. El especialista conversó con +P y tuvo respaldó los reclamos del sector productivo. A continuación, parte de la charla con Juan Uccelli.
- ¿La bondiola de cerdo es perjudicial para la salud como está circulando por los medios?
- Toda la carne de cerdo no es perjudicial para la salud humana, todo lo contrario, está siendo prescripta en pacientes cuando salen del hospital o para dietas especiales.
- Pero, entonces, ¿Por qué tanta discusión con la ractopamina?
- La ractopamina es un promotor de crecimiento que está prohibido su uso en la mayoría de los países, salvo Brasil y Estados Unidos. Su uso da un beneficio en el costo de producción del 5/6% por mayor retención de agua. En Argentina está prohibido.
- ¿La producción argentina no es competitiva a nivel internacional?
- La producción argentina de cerdos es muy competitiva, con lo que no puede competir son con los beneficios que otorgan otros países en la producción y utilización de promotores de crecimiento y en la cantidad de impuestos distorsivos que tiene nuestro país.
- ¿Por qué encontramos cortes de carne de cerdo en las góndolas a igual o menor precio que los cortes de producción local?
- El ejemplo típico es la Bondiola. En Argentina generamos un desarrollo de la misma que la ha colocado en la cúspide de los productos de cerdo, en la parrilla y en otras comidas. En Brasil es un corte de segunda, igual que el Rosbeef o Aguja en vacuno, y tiene un precio mucho menor. Ahí está la diferencia.
- ¿Considera que apertura de las importaciones es una medida que ayudará a bajar los precios al consumidor?
- Es una gran mentira, por lo menos para la carne de cerdo. Hoy importaran los supermercados y la colocarán a 50 o 100 pesos más bajo que lo nacional, no beneficiando al consumidor, pero perjudicando al productor por exceso de oferta.
- ¿El precio de la carne de ceros es competitivo hoy en las góndolas respecto de la oferta de otras carnes como es el caso del pollo, vacuna y pescado?
- En el mercado mayorista es la carne más barata. Luego los comerciantes le agregan mayor margen que a las otras carnes, pero igual es barato.
- ¿Cómo impactan las importaciones en todo el sistema (producción e industrialización) local?
- Lo destruyen. Lo vivido en la década del 90 lo demuestra. Destruimos la producción nacional y echamos de los campos a los productores de cerdo.
- ¿De qué forma el sector puede ajustarse como para poder competir con la oferta que llegará del exterior?
- Mostrando las diferencias que el producto nacional tiene con el importado. Principalmente es fresco, lo que viene de afuera tiene más de tres meses. Al ser fresco no se le agrega agua.
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