Creció 45% la faena de chivos en el norte neuquino y van por más

Del año pasado a la actualidad se incrementó en un 45% la faena de chivitos en el frigorífico que tiene en Chos Malal la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (Cordecc), un ente mixto, de mayoría estatal, que permite a los productores del norte provincial mejorar la comercialización, y, por lo tanto, sus ingresos.

En los últimos 8 años, salían en promedio entre 10.000 y 12.000 animales para su consumo, “pero este año fue récord, el titular de la Corporación, Martín González, respecto del mayor dinamismo logrado por un establecimiento que, por su infraestructura sanitaria, posee certificado de tránsito federal otorgado por Senasa, lo que le permite salir con sus productos a otras provincias argentinas.

Entre las razones para explicar este notable salto productivo, se encuentran algunas inversiones del gobierno provincial, sobre todo la instalación de gas en la planta con la instalación de zepelines, a lo que se sumó una conexión de agua.

En todo frigorífico es clave el uso de agua en cantidad y a una temperatura que debe rondar los 80°C para el lavado y la desinfección. Se explicó desde la Subsecretaría de Producción de la provincia que antes las tareas “se hacían con calderas a gasoil, y los trabajos de cada familia requerían 700 litros, lo que representaba una fortuna en combustible”, señaló González.

En cambio, para este año “pudimos poner el separador y estamos trabajando con gas, lo que mejora la calidad de la caldera y abarata muchísimo los costos”.

Otro aspecto, clave en un frigorífico, es su capacidad de almacenamiento y oreo de las carcasas, y en ese sentido “pudimos inaugurar dos cámaras de frío, lo que nos permite acopiar más producto y además se hicieron otros trabajos internos de ampliación para poder faenar más”.

González explicó que “la temporada arranca en noviembre y termina la primera semana de julio”, y adelantó que para la próxima zafra “vamos por más, porque al conectar al chivito con las cadenas de supermercados, le damos otro valor”.

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A eso se suma la calidad distintiva de este producto, porque “el chivito ya tiene un valor agregado que es la denominación de origen (DO”, y además “tener chivitos del Alto Neuquén en góndolas de supermercados de Neuquén y Río Negro, nos pone muy contentos. Somos como un canal, porque nosotros compramos al productor en nuestra zona, hacemos toda la logística, y comercializamos”, finalizó. Manifestó que “este año fue récord, se faenaron 22.300 chivitos cuando los últimos ocho años totalizaban entre 10.000 y 12.000 animales”.

La Cordecc, fue fundada en 1986, y es una empresa con participación estatal, cuyo directorio está conformado en un 90% por el gobierno provincial y el 10% restante por productores de la región.

Financiamiento

González puso en valor el acompañamiento al productor de parte de la CORDECC y recordó que el año pasado “fue un año muy seco, entonces a través del gobierno provincial pudimos acompañar a nuestros crianceros con el traslado de hacienda y dimos hasta 200 millones de pesos en crédito”.

Actualmente, “estamos cobrando eso y se forma un fondo rotatorio. Nosotros cobramos en esta época para poder en noviembre y diciembre otorgar nuevamente los créditos”, detalló.

“También trabajamos líneas de crédito con el IADEP, que son más pequeños y ayudan a nuestros productores a comprar el forraje, algunos tanques australianos, tanques de mayor capacidad para poder ayudarlos a pasar el invierno”, expresó González.

Fuente: gobierno de Neuquén