Productores y vecinos del Alto Valle Oeste participaron de las jornadas teóricas y prácticas organizadas por el INTA en Cipolletti, Cinco Saltos y Catriel.
Taller en el cultivo de gírgolas en Cipolletti, Cinco Saltos y Catriel
Organizadas por el INTA, las actividades contaron con una nutrida concurrencia de productores y vecinos interesados en iniciar emprendimientos fungícolas.
Con la mirada puesta en impulsar la diversificación productiva, promover este cultivo y el aprovechamiento sostenible de los recursos madereros de la región, técnicos y profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) llevaron adelante un ciclo de tres jornadas teórico-prácticas centradas en la iniciación al cultivo de gírgolas (Pleurotus ostreatus) sobre troncos de álamo.
El itinerario formativo comenzó el martes 18 en la sala de capacitaciones de la AER Cipolletti de INTA, continuó el jueves 20 en el CAM del paraje El Arroyón, de Cinco Saltos, y concluyó el viernes 21 de agosto en “Punto Digital”, el espacio de capacitación del municipio de Catriel.
Un recurso local con alto potencial
Las capacitaciones estuvieron dirigidas a personas interesadas en dar sus primeros pasos en el cultivo de hongos comestibles, tanto para consumo familiar como para el desarrollo de proyectos socioproductivos locales.
Durante cada encuentro, se abordaron las etapas clave del proceso productivo bajo el método tradicional de inoculación en troncos.
Fortaleciendo las economías regionales
“La elevada participación registrada refleja el creciente interés de las comunidades de la zona por incorporar alternativas agroecológicas y de agregado de valor en origen”, se destacó desde el INTA.
La utilización del álamo —un insumo forestal abundante en la zona— permite transformar madera en un alimento de alto valor nutricional y gastronómico mediante técnicas accesibles y de bajo costo de inversión inicial.
Desde la agencia de extensión del INTA Cipolletti, se reafirmó el compromiso de continuar acompañando a los asistentes mediante asistencia técnica, asesoramiento en el seguimiento de los troncos inoculados y futuras instancias de formación para consolidar la actividad en la región.
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