Vino y salud: demuestran la relación entre una uva volcánica y la prevención la ceguera
Mucho se ha hablado de los beneficios del consumo moderado de vino. Por estos días se conoció un nuevo estudio según el cual un tipo de uvas para vino pueden prevenir la ceguera en diabéticos.
Han circulado decenas de estudios a lo largo de los años que han mostrado una relación positiva entre beber vino tinto moderadamente y una buena salud cardíaca; también se dijo que los polifenoles del vino tinto y las uvas pueden mejorar la microbiota intestinal y que el resveratrol (sustancia química que se encuentra en la piel de las uvas, en el vino tinto, en el jugo de uva morada, en las moras y en los cacahuates) puede ayudar a proteger contra el daño cerebral secundario después de un accidente cerebrovascular. Son apenas un puñado de ejemplos de la relación entre el consumo responsable y varios beneficios para la salud.
En este contexto no sorprende que por estos días se haya conocido un nuevo estudio que revela los beneficios potenciales de un suplemento nutracéutico elaborado con el orujo de la uva Aglianico en el tratamiento de la retinopatía diabética.
Este descubrimiento -hecho por científicos de la Universidad de Nápoles Federico II en colaboración con el centro de investigación Inventia Biotech-Healthcare Food Research- podría representar una esperanza para prevenir la ceguera en pacientes con diabetes tipo 2, una enfermedad que afecta a cerca del 25% de quienes padecen esta condición.
La clave es la piel
El orujo de uva, compuesto por las pieles secas que quedan tras la extracción del jugo para hacer vino, contiene altos niveles de polifenoles, compuestos conocidos por su capacidad para combatir el estrés oxidativo, uno de los principales factores que contribuyen a la inflamación retinal. La uva Aglianico, símbolo de la región italiana de Campania, ha demostrado un notable potencial en este campo.
La investigación de Ettore Novellino, profesor de química medicinal de la Universidad de Nápoles Federico, y Gian Carlo Tenore, investigador del Departamento de Farmacia de la misma institución, comenzó con la patente de un extracto de orujo de uva maltodextrinado (MaGPE) en 2023.
Este compuesto había mostrado ser eficaz para tratar la degeneración macular relacionada con la edad. En el nuevo estudio, los investigadores reformularon el MaGPE para evaluar su eficacia en pacientes con retinopatía diabética.
El suplemento fue desarrollado a partir de uvas Aglianico cosechadas en 2020. Durante el proceso de elaboración, el orujo fue sometido a extracción con agua a 50°C, seguido de filtrado, concentración y secado por aspersión con maltodextrinas, resultando en un polvo microencapsulado. Este suplemento fue posteriormente administrado en un ensayo clínico aleatorizado y controlado con placebo, que incluyó a 99 pacientes con retinopatía diabética.
Resultados prometedores
La retinopatía diabética es una de las principales causas de ceguera prevenible en adultos. Se caracteriza por una degradación progresiva de la retina, que puede llevar a la pérdida de visión. Frente a esta problemática, un equipo de científicos italianos desarrolló un suplemento a partir del orujo de la uva Aglianico, buscando una alternativa natural a los tratamientos farmacéuticos convencionales.
Los hallazgos del ensayo clínico mostraron mejoras significativas en los pacientes que recibieron el suplemento, incluyendo mayor agudeza visual, reducción del grosor de la retina central y estabilización de la perfusión vascular. Además, los biomarcadores revelaron un menor nivel de estrés oxidativo en la retina.
El MaGPE demostró concentrar altos niveles de resveratrol y quercetina, polifenoles ampliamente reconocidos por sus propiedades antioxidantes. Este avance ofrece una opción prometedora tanto para médicos como pacientes interesados en tratamientos basados en compuestos naturales.
Perspectivas futuras
La investigación no solo destaca el potencial del orujo de la uva Aglianico en el campo de la medicina, sino que también subraya el valor de aprovechar subproductos de la industria vinícola para aplicaciones de alto impacto. Los resultados abren la puerta a nuevos desarrollos en terapias naturales para enfermedades oculares y podrían marcar un punto de inflexión en el tratamiento de la retinopatía diabética.
Este avance también pone en valor la rica tradición vitivinícola de Campania, demostrando que el legado de la uva Aglianico trasciende el ámbito enológico para contribuir a la salud y el bienestar global.
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