Alimentos frescos y sostenibles: La UNCo lleva la huerta a sus comedores
La Universidad Nacional del Comahue (UNCo) impulsa un proyecto innovador: cultivos locales que abastecen sus comedores con hortalizas frescas.
La Facultad de Ciencias Agrarias (FACA) de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo) lidera un proyecto que une bienestar alimentario, sostenibilidad y trabajo colaborativo entre estudiantes y docentes.
A través de cultivos locales, la iniciativa abastece los comedores universitarios con hortalizas y frutos frescos, promoviendo una alimentación saludable y sostenible. “Cada producto cosechado refleja el esfuerzo conjunto de estudiantes y personal, además de fomentar un sistema alimentario más consciente”, destacaron desde la UNCo.
El proyecto tiene múltiples beneficios: garantiza alimentos nutritivos para la comunidad, reduce la huella de carbono al evitar largas cadenas de suministro y fortalece la resiliencia frente a la inseguridad alimentaria. Además, los estudiantes ganan experiencia práctica en cultivos y gestión agrícola, aprendiendo mientras contribuyen a un objetivo mayor.
“Esta iniciativa es un símbolo de compromiso con la sostenibilidad y el trabajo en equipo. Desde la siembra hasta la mesa, todos formamos parte de un ciclo que transforma semillas en sustento”, afirmaron. Más allá de los comedores, el proyecto inspira una visión colectiva para enfrentar desafíos globales con soluciones locales.
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