Los precios de los alimentos suben un 7,6% en abril

Los precios mundiales de los alimentos subieron un 7,6% anual en abril, según el índice de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Este aumento, que marca un 1% más que en marzo, estuvo liderado por tres categorías clave: lácteos, carne y cereales.

En un repaso detallado, vemos que los lácteos lideran los aumentos con un alza de 2,4%. La manteca alcanzó un récord histórico debido a bajos inventarios en Europa, situando los precios un 22,9% por encima de abril de 2024. Le sigue la carne (+3,2%): Todas las categorías subieron, con la carne de cerdo a la cabeza. FInalmente, cereales (+1,2%): El trigo, arroz y maíz aumentaron por menor disponibilidad en Rusia, mayor demanda de variedades aromáticas y existencias ajustadas en EE. UU.

Por otro lado, los aceites vegetales cayeron un 2,3%, aunque siguen 20,7% más caros que el año pasado, y el azúcar bajó un 3,5% por preocupaciones sobre la demanda global en bebidas y alimentos procesados.

¿Por qué suben los precios? La FAO señala que las fluctuaciones cambiarias y los cambios en políticas arancelarias están generando incertidumbre en los mercados globales, exacerbada por la guerra comercial.

Perspectivas para 2025

¿Qué pasa con los cereales? La FAO proyecta una producción mundial de trigo de 795 millones de toneladas en 2025, similar a 2024, impulsada por cosechas récord en India y Pakistán, y condiciones favorables en el sur de Europa y norte de África. Sin embargo, la sequía en EE. UU. y la falta de lluvias en el norte de Europa y Oriente Próximo limitan las expectativas.

Para 2024, la producción global de cereales se redujo a 4.848 millones de toneladas, mientras que el arroz alcanzará un récord de 543,6 millones de toneladas (+1,5%). El comercio mundial de cereales caerá un 6,8%, llegando a 478,6 millones de toneladas, el nivel más bajo desde 2019/20.